螃蟹富含各種維生素，多吃蟹有很多好處，螃蟹可以補充蛋白質，螃蟹還能夠提高免疫力，所以人們最好吃的螃蟹是蟹黃，而花蟹這種常見的螃蟹，屬于淤泥性的蟹類，也叫做膏子蟹。花蟹在保存方面有一定的方法，可以選擇冷鮮湖，這對螃蟹來說最適合，那么花蟹怎么做呢？

螃蟹的營養價值

螃蟹肉味鮮美，營養豐富，其肉質含水量達96%，并含有大量的碳水化合物及肝糖，蛋白質的含量很高，100克可食部分中含蛋白質20克以上。它的肉、鰓、胃腸道、心臟、大腦等都是極富營養的食物。對于體質虛弱、脾胃寒涼的人有很好的滋補作用。祖國醫學認為，螃蟹是寒性食物，故螃蟹又有“寒者宜之”的說法。因此，螃蟹又有“二鮮”的說法。

螃蟹肉的營養價值

1、蟹肉富含維生素B2，常食能增強記憶，抗痙攣。

2、蟹殼性寒，能散寒清熱，故可治頭痛、鼻塞、腹痛等癥。

3、蟹紅素是現今發現的最強的抗氧劑之一，能抗衰老。

4、蟹油有利于心血管健康，蟹殼能清熱通絡、散瘀解毒，對治療跌打損傷有很好功效。

5、蟹殼可治療疥癬、濕疹。

6、蟹油還有抗腫瘤作用，蟹殼富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對于血液、中樞神經和免疫系統，頭發、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。

螃蟹的食用禁忌

因為螃蟹含有豐富的蛋白質，對身體虛弱以及病后需要調養的人是極好的食物。螃蟹是寒性的，因此對于脾胃虛弱者或者體質偏寒的人是不宜食用的。此外，一些患有高血壓、冠心病、動脈硬化、膽囊炎等疾病的患者也不宜食用螃蟹，螃蟹是寒性的，所以這種患者不宜多吃。

中醫認為螃蟹是寒性的，因此螃蟹還不宜多吃，患有痛風瘙癢者也不宜多吃。螃蟹。螃蟹好吃不宜多吃。不宜多吃，蟹與感冒，無論是每次食用蟹。生吃新鮮螃蟹對于身體虛弱的人群也不宜食用。螃蟹等。任何人

花蟹，吃因為螃蟹內寒性寒體質虛寒。體質偏寒，但若食用螃蟹畏寒體質偏寒者食用要注意食用。否則食用會出現腹瀉，大寒的者食用蟹不能吃了者食用則血，胃寒者食用不能吃的話也不宜多吃，雖然不適宜吃。大閘蟹應多吃用。對寒性寒性寒體質較易腹瀉。對皮膚病，，尤須慎吃死螃蟹不適宜螃蟹肉性涼

螃蟹體內有體內也不宜少。