腌咸鴨蛋是一種很普遍的腌漬方式，其作法也比較簡單，但需要在腌漬以前需要把腌漬以前的咸鵝蛋侵泡干凈，再添加適量的白米醋，白米醋能讓腌漬的鵝蛋更入味，能夠讓腌漬的鵝蛋非常美味可口，并且腌好之后還能夠晾曬，儲存得較為久的腌咸鴨蛋也是很非常好的。
1、腌漬時要食鹽水沒過鵝蛋表層，讓腌漬的鵝蛋盡早上色，最好是在20天上下的時間，腌咸鴨蛋時還記得多滾動一下，把腌漬的咸鵝蛋用密封性罐裝好，放到腌壇子里邊，密封性之后放到10~15天就可以吃完。
2、腌咸鴨蛋時能夠把腌好的鵝蛋放入電冰箱里邊冷藏，大概三天之后，腌漬的鵝蛋就可以進餐。平常吃的鴨蛋全是外流的鹽份，立即用食鹽水腌漬，腌漬出去的鵝蛋口味會更好，并且腌出去的鵝蛋香氣也會很香。
1、腌漬以前先加鹽，食鹽水一定要密封性好，最好是在15天上下的時間，那樣腌出去的鵝蛋也較為美味。腌制咸鴨蛋以前需要先把腌漬鵝蛋的鹽水清理干凈，再加純糧酒再勻稱的擦抹在鵝蛋表層，那樣腌出去的鵝蛋才會更美味可口。
2、腌鵝蛋時需要提前準備新山泉水，隨后把水的總數也都清洗干凈，最好是不必有高腳油，那樣的鵝蛋吃起來口味會更強。
3、鵝蛋腌好之后在自來水龍頭下面清理干凈，隨后控干水分預留。把腌漬好的鵝蛋取下來晾曬表層的水分，假如感覺多晾曬會較為干躁，能夠立即把晾干的鵝蛋放到水里預留，還可以把準備好的老冰糖和干檸檬片放到干凈的器皿里邊，再把白米醋和水放到一起，調均勻后再放進器皿中腌漬。
4、腌漬鵝蛋之后一個星期過后，就可以取下來服用，腌漬的鵝蛋還可以吃完，愛吃的鵝蛋也十分美味可口，并且營養豐富多彩，愛吃起來十分美味可口。
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