咸鴨蛋是很好的一種美食，很多人都喜歡吃咸鴨蛋，大家都知道咸鴨蛋含有豐富的蛋白質以及人體需要的營養物質，而且鴨蛋的吃法很多，大家可以根據自己的口味進行選擇，大家可以來了解咸鴨蛋的制作方法，而且腌制咸鴨蛋的時間比較長，一般15分鐘就可以了，大家可以來學習咸鴨蛋的制作方法。
可以放1個月以上，不過也得等你煮開后再煮。
1、將鴨蛋放在陰涼干燥的地方，儲存2-3天，要隨時翻動，以免受潮，同時要注意檢查有無破損，存放在通風干燥的地方。
2、存放在鹽水中，對咸鴨蛋進行長期的高溫處理，是為了不讓生蛋殼褪殼，避免腌制過程中出現煮蛋裂開、霉變等狀況。
3、用鹽水浸泡，讓雞蛋更易呼吸，浸泡后再入鍋，或浸泡時加入適量料酒，都是預防生雞蛋裂開的好辦法。
4、必須儲存在腌制室內，一旦發生半干型或兩層封盒，最好再用方形蓋蓋住，避免積水。
5、蒸煮時水一定要沒過蛋面，燒到85度以上，熄火后不超過15分鐘。用漏勺撈出。
6、在烤架上置入烤架，上架一層錫紙，上架一個烤盤，將腌制好的蛋蛋放在上面，烤盤里的水要浸過蛋面，烤盤上面要加蓋錫紙。
7、80度的溫度中烘烤12-15分鐘即可。烘烤的過程中，可以放些白醋或黑醋，但是不能超過12分鐘。
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