疙瘩面在制作的時候都是會用到一些配料，每個配料都是可以隨意搭配，比方說白菜和豆角這種蔬菜，都是可以起到很好的去火功效，但是必須要將白菜切成條狀，這些配料要和之前的步驟結合在一起，才可以使得口感上面變得更加的豐富，不會那么單調，大部分人們都是會喜歡吃這種做法。

白菜疙瘩，又名大白菜、包心菜、洋白菜、包菜、大白菜、包心菜，在北方的西北、華東地區都有栽培。具有生吃、熟吃兩種。屬于十字花科，為一年生草本植物，統稱為“大白菜”，是指大白菜的葉、花、果均可食用部分，富含胡蘿卜素、維生素B1、維生素C和鈣、磷、鐵等礦物質。

做法

1.將大白菜洗凈，去除菜幫，用手將白菜葉去掉，白菜幫用刀將菜幫分成三等份。

2.在菜幫的四分之一處，斜刀切成片，（刀切時盡量斜著刀切，這樣做出的菜刀才不會刀切太困難）。

3.將菜幫片放入大碗中，放一只大碗中，加入三分之一勺鹽，一勺白糖，適量水（剛好能蓋過菜幫片即可）。

4.放入大碗中，將姜蒜片和1勺水攪勻，做成姜蒜水備用。

5.熱鍋放油，油熱后，倒入姜蒜水，開火煮。

6.水開后，加入大白菜片，中火煮2分鐘。

7.關火，加入2勺子鹽。

8.稍晾涼后，切成疙瘩狀，就可以盛出來享用了。

菜品特色

1.白菜除了含有大量水分外，還含有較多的維生素、礦物質。白菜富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、維生素及鈣、磷、鐵等礦物質。

2.白菜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類轉化為脂肪，從而達到減肥作用。

3.白菜中含有一種叫天門冬氨酸的物質，可以防止體內癌變，它可以抑制體內癌變。白菜中的硫質中含量是蔬菜中的鉬鉬鉬鉬元素也是蔬菜中的前茅，能抑制，是其他無機物鉬元素。白菜鉬元素是前列腺素鉬元素，是可以抑制鉬元素鉬元素鉬元素的半胱胺。白菜中的前茅元素的1的前茅，它們是鉬元素的前茅，是不能為鉬元素錳元素鉬元素的前茅元素，它是鉬元素是檸檬的前茅元素的前茅元素“降壓元素，是，其次。鉬元素鉬元素的后是前列腺的后一種有機物鉬元素鉬元素。白菜。白菜鉬元素是“順水的重要的前茅元素“前茅元素”“”鉬元素。白菜的前茅元素。白菜是白菜是“含量的含量最高“白菜中的前茅元素”白菜鉬元素。白菜中元素的一個”。白菜多糖的前茅元素是甘藍根““三者”

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