冬天是吃魚的最佳季節，特別是很多喜歡吃魚的人，有的時候喜歡冷凍過的魚，這樣做是最好的，冷凍過的魚一般要做凍魚，凍魚是將魚解凍，然后將魚身表面的水分抽干，在將魚身上劃幾刀，把魚肚子里的水分剔掉，直接將魚裝盆，在魚身上打上魚花，最后將魚放進冰箱里面冷凍，具體的冷凍魚的方法，大家可以參考下文。

魚在常溫下解凍以后，可以直接盤起來，在魚身上劃幾刀，這樣做的目的是為了防止魚凍不碎。然后加入一些白酒，按照1：10的比例加入，然后再加入一些清水進去，把魚清洗干凈。需要注意的是白酒可以多放一些，這樣魚凍的時候才會嫩滑。

冰凍過的魚怎么解凍

1、準備一個干凈的容器，魚解凍以后，首先在魚的身上劃幾刀，然后把魚的脊背部位肉也劃上幾刀，在把魚放在容器的里面，這一步需要注意，一定要上下左右的攪拌，這樣魚才不會散落。

2、準備一個干凈的容器，里面加入一些酒，然后把白酒注入到容器里面，然后再把魚放進去，把容器里面的清水燒開以后，關掉火，將魚放在里面浸泡，一定要讓魚在里面浸泡的時間長一些，這樣做的目的是為了能夠把魚的肉質軟化。

冷凍過的魚怎么解凍

1、把魚洗凈，控干水分，在身上劃幾刀，然后在把魚放在容器里面，然后將調料和魚一起放入，料酒和醬油，這一步需要注意，腌制魚的時候要把魚的腥味和腥味去掉，在腌制魚的時候也需要注意，不可以在腌制過程中加入蔥姜蒜，這樣才可以讓魚更加鮮美。

2、把魚在放進去之后，先用大火煮開，然后轉成中火煮十分鐘，把魚里面的水分燒干，這時候要趁著煮魚的時間來用筷子進行翻攪，只要把魚撈出來，放到另外的容器里面，魚就好了。在加一些蔥姜絲放進去，把魚一起放入鍋中繼續煮一起煮。燒開以后，在燒開以后再燒十分鐘左右翻炒一會以后把容器中煮熟，然后就可以把魚撈出來，放入鹽，關火。加入一些水再把魚撈出來，在加入一些大火開鍋中加入一些酒，再加水。然后加入生抽，蓋蓋上蓋上蓋上鍋蓋。再放入小半鍋之后就可以在煮五香蔥絲兒，就可以直接就可以出鍋了，讓魚，蓋上蓋上鍋中火煮開，不要蓋上面。最后倒入一些，就可以放入點豬油，小火煮。蓋上。這樣就可以放入鹽和醬汁兒上蓋上，然后關火。讓魚兒茶兒蓋上蓋上蓋上湯。兒蓋上桌兒兒兒蓋子兒關嚴鍋蓋上鍋蓋，蓋上桌兒，蓋上就可以放上，這樣的水就行就可以把魚就可以燒兩勺子上桌可以開后再放上蓋兒蓋子蓋子上桌，可以裝盤，蓋上就可以開吃個蓋上蓋子上桌，等，就可以吃的蓋兒，蓋上桌了就可以上桌上桌，放到上桌吃了。