西紅柿醬是用西紅柿和辣椒，以及蔥姜等制作而成的一種調味品，這種調味品在夏天是比較常見的，而且番茄醬可以搭配多種食材食用，比如西紅柿醬以及西紅柿雞蛋等，是一種清甜可口的食物，大家可以根據自己的口味去選擇它的做法。西紅柿醬的制作方法是很簡單的，我們需要將西紅柿去皮，然后切成塊。
番茄2個、辣椒1個、西紅柿1個、蔥1根、蒜10克、生抽10克、雞精2克、白糖10克。
1、番茄去皮切塊。
2、辣椒洗凈去蒂去籽，切成粗絲。
3、蔥、蒜洗凈切成碎粒。
4、西紅柿塊加入沸水中汆燙片刻后取出，控干水分。
5、將1勺生抽、1勺白糖、3勺雞精和適量水調成調味汁。
6、鍋置火上倒入油，燒至七成熱時倒入西紅柿塊，用大火迅速翻炒幾下，使西紅柿塊均勻受熱，汁水干爽。
7、西紅柿炒至色澤變深，變軟后將火減小，放入煨好的番茄醬，迅速翻炒，使每塊西紅柿都裹上番茄汁即可關火。
1、西紅柿營養豐富，含有大量的維生素C、維生素B1、維生素B2、維生素B6以及多種礦物質。特別是維生素P的含量是番茄的13倍。維生素C可以抑制細菌在人體內生成“壞的物質”———致癌物。
2、西紅柿中所含的胡蘿卜素和番茄紅素，能幫助人體清除致癌物質，具有防癌作用。
3、西紅柿中所含的蘋果酸、檸檬酸和糖類等有機酸，有助于胃液對脂肪及蛋白質的消化。
4、西紅柿中含有豐富的谷胱甘肽，谷胱甘肽可抑制有害微生物的生長，并有助于核酸的合成，能抗腳氣病，幫助鈣的吸收。
5、西紅柿中含的蘋果酸、檸檬酸和糖類等有機酸，有助于胃液對脂肪及蛋白質的消化。物、淀粉的消化，具有增加胃液的分泌。
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7、西紅柿含有豐富的維生素C和豐富的胡蘿卜素茄紅茄紅葡甘藍酸，增加維生素，可降低膽固醇，使細胞的形成匹維C，起到美容作用，有防老化心血管的作用，還能保護細胞有保護皮膚的作用。
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