山渣很多人都非常喜歡吃，山渣屬于一種野生的食物，具有豐富的營養價值，含有豐富的膳食纖維，也有一定的藥用價值，山渣能夠發揮很好的保健功效，對于預防心腦血管疾病也能發揮一定的效果，山渣在做的時候要做的多，比如說可以做成山渣蠔油炒芹菜，具有很好的清肺止咳的作用，也可以做成豆腐串串。
主料：芹菜400克、豆腐200克、芹菜100克、蠔油1勺、植物油1勺、姜絲少許、香菜適量
1.芹菜洗凈，整棵切成兩段，裝盤備用。
2.豆腐切成小塊。
3.豆腐，竹筍切小塊，蔥姜切絲，干辣椒切段。
4.炒鍋中放入植物油，加熱至七成熱時，放入豆腐，豆腐煎制兩面金黃。
5.待豆腐煎好后，加入芹菜段，蠔油，姜絲，香菜段，加適量鹽，翻炒均勻即可。
1、止咳化痰
山渣有斂肺止咳的功效，在醫學上它有廣泛的用途，這種物質能消除氣管中的痰液，并且能止咳化痰，平時它與杏仁和白芥子等藥材搭配在一起，能止咳化痰，平時治療人類的咳嗽有痰時可以直接用山渣泡水喝，也可以把它與白芥子一起使用，可以把山渣研成粗末，再加入適量的蜂蜜調勻以后服用。
2、活血散結
山渣泡水喝能活血散結，它能加快人體內凝血因子合成，平時人們出現氣血不暢或氣血不通時，可以直接用山渣泡水喝，能讓它們活血散結，能加快人體內毒素代謝，可以促進血液循環，也能增加身體各組織細胞的代謝能力，可以提高人體的抗病能力。
3、預防高血脂
山渣平時用它泡水喝對人類高血脂有明顯預防作用，它含有的膳食纖維還能促進腸胃蠕動，加快身體代謝，對提高人體消化功能有很大好處。山渣平時泡水喝時可以加適量的蜂蜜調勻，這樣能減少高血脂發生，另外山渣泡水喝山渣中還能調節人體酸堿平衡也能預防高血脂血糖。
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