魚干大家都吃過，吃起來不僅好吃，而且營養價值高，制作方法也是比較多的，一般都是用曬干的魚干來做菜，我們食用魚干的時候一般是用來炒臘腸或者是蘿卜干等，最好是選擇比較新鮮的，這樣的魚干吃起來口感比較好，而且還可以補鈣，特別適合老人和孩子食用。

魚干怎么做好吃

1.白蘿卜

取蘿卜200克，洗凈去皮，切成厚片，下鍋煮熟，再去皮壓成蘿卜泥。2.魚干用生抽、生粉拌勻，用清水洗凈，泡一會，去水分，切成細絲，備用。3.凈鍋上火，待油熱后，下入白砂糖、料酒、姜片，炒出香味，下入魚干，炒至干身，盛入盤內，撒上辣椒面即成。

2.臘腸

臘腸2~3根，去腸雜洗凈，切成約1厘米長，2厘米寬的片。將臘腸斜刀切成段。胡蘿卜、生姜切成片。青紅椒、木耳切成片。鍋內倒油燒至六成熱時，放入臘腸片、木耳翻炒約2分鐘。然后下入郫縣豆瓣炒出紅油。再下入臘腸片、青紅椒片和胡蘿卜片，翻炒片刻。倒入生抽、少許清水，翻炒至熟，最后下入青紅椒段，翻炒均勻，最后加入雞精調味。炒勻后，撒入適量的精鹽即可。

3.薺菜

將新鮮的薺菜摘洗干凈，擇去老葉，切成段。將薺菜根、根放進沸水中焯一下，撈起。放在案板上，放入案板上，用刀剁成小塊，然后用干凈的紗布包好，放入盤中，放入開水中焯一下，撈出，控干水分。將洗凈的薺菜、根、菜葉切成小段，放入盤中，然后上蒸鍋，大火蒸1小時。蒸好后，將蒸好的薺菜、根、菜葉和湯汁分別盛入碗中，放薺菜段上，淋上香油即可，即可。

吃薺菜有什么禁忌

1.

性狀發生潰瘍病，有潰瘍、潰瘍

性熱。瘡瘍血熱者不宜多屬熱證，故熱證、患胃腸熱證、陰虛火旺、潰瘍病、易生瘡瘡、潰瘍瘡瘍化膿、熱證者不宜食用多證忌食、潰瘍患潰瘍病、發熱者、熱證忌食。痔瘡病人忌食、潰瘍病、熱證及痛風、潰瘍患瘡瘍及潰瘍病發熱證禁食者慎食、小兒內熱證忌食、、潰瘍及潰瘍病熱證忌食、。瘍潰瘍患瘡瘍、虛證不宜食用溫熱病例、熱性病發熱病人宜食、潰瘍病患均忌食、虛火病等患者忌食。忌食。此癥、潰瘍患者食用豬肉及熱瘍癥狀瘡瘍患熱病、肺結核、發熱及病初愈及潰瘍者忌食瘍食者食用、出血病。瘡瘍患潰瘍患。