灰灰菜，別稱牛皮菜、灰菜、土石花菜，其葉呈披針形，葉子大小不一，葉色翠綠色，有光澤度，葉片通常偏厚，木制化，生長發育于田里，冬天地底晾干后，可食，有“葵瓜子”之稱。
灰灰菜是日常生活普遍的野菜，在中國現有幾千年的種植史。灰灰菜性涼，能清熱解毒消炎，合適大部分人服用。每豪克有18mg灰灰菜，蛋白質含量僅有7克，而脂肪率僅有1克，是典型性的高蛋白食物低熱量，低脂肪，低膽固醇的蔬菜水果。灰灰菜營養豐富，帶有胡羅卜素、鈣、鐵、磷等多種多樣營養元素，適當服用，對身心健康有利。
可是其食材味偏寒性，有清熱祛濕、消炎、活血化瘀等功效，不宜風熱感冒病人。假如有體質虛寒或是是糖尿病的群體，更不宜服用灰灰菜。吃灰灰菜有一定的益處，能夠增強免疫力。
灰灰菜也是有服用忌諱。由于灰灰菜性偏寒，脾胃虛弱者，經痛病人，孕婦，月經期女士，脾胃虛弱者要謹慎使用。要是沒有過敏史，是可以吃灰灰菜的。
灰灰菜性平，味微辛，具備散血活血、止咳化痰等功效?？墒呛裕^多服用非常容易造成胃寒，因此最好是不必過多服用。服用的情況下一定要在濕熱的狀況下服用，防止容易上火的出現。
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