因為大蒜具有預防感冒、保護牙齒等功效，因此是較受人們喜愛的一種蔬菜。蒜汁不僅能用作調味，還能起到殺菌的功效。很多人也喜歡用蒜汁來調味，覺得這樣不僅可以在家里吃，也不會對身體造成影響。
食材：小茴香200g，大蒜3瓣，食鹽適量，白酒適量，高度白酒適量，白糖適量
1、大蒜去皮，切成4厘米長的段，放入清水中浸泡10分鐘。
2、把大蒜放入水中浸泡3分鐘。
3、準備一個容器，把鹽、白酒、白糖放入，攪拌均勻，
4、把大蒜撈出，
5、控干水分。
6、大蒜放入料理機中，加入適量的白酒，倒入一些高度白酒，放入大蒜。
7、把大蒜攪拌均勻。
8、然后把它倒入另一個容器中。
9、腌制3小時，再放入蒜粒。
10、把它們攪拌成糊狀，就可以食用了。
11、大蒜是食用最好的佐料之一，加入醋，能防止大蒜腐爛。
腌制大蒜的時候，不能在器具上撒鹽，不然就會影響效果。
大蒜營養豐富，可與人參、枸杞、山楂、羅漢果、柿餅、蜂蜜、青梅、菠蘿、葡萄干等起食物中和作用。另外，還有非常多的營養。大蒜在烹調的時候，還是不可以放鹽的。
吃蒜的好處非常多，尤其是對于預防癌癥方面的功效很不錯。所以有需要的朋友們可以多多吃大蒜。
經常吃大蒜還可以預防癌癥的發生。
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