在現實生活中適量食用一些榨菜是可以起到清火的作用，還可以起到抑制腫瘤的癥狀，而榨菜當中所含有的熱量比較高，適當的吃一些榨菜還可以起到降血脂以及促進消化的功效，而榨菜當中所含有的熱量比較低，一般可以長期食用。
1、榨菜有哪些營養價值呢？
榨菜是一種蔬菜，有各種蔬菜所特有的營養價值，每100克含有2.6克纖維素，有利于促進胃腸蠕動、預防便秘、腸癌的發生，有降低血脂、促進血液循環、提高新陳代謝、抗衰老等功效。
2、榨菜的營養價值高不高？
榨菜是由榨菜、大豆、谷物等原料制作而成。在蔬菜的烹調過程中，榨菜中富含豐富的維生素、礦物質、膳食纖維等營養成分，對維持正常的生理功能、預防營養不良、胃腸功能紊亂等有一定的功效。
榨菜所含的纖維素可以促進胃腸蠕動，預防便秘，有促進胃腸蠕動的作用，從而預防癌癥發生。
1、將榨菜和胡蘿卜分別切成粗絲，用攪拌機榨汁。
2、將胡蘿卜絲、榨菜絲、黃瓜絲、姜絲、糖、生抽、香油等調味料一起放入攪拌機中攪勻，制成調味汁。
3、將榨菜絲、胡蘿卜絲、黃瓜絲等蔬菜絲、姜絲、鹽、香油等調味料一起放入攪拌機中攪勻，制成調味汁。
4、將調味汁裝入榨菜絲中，即可食用。
榨菜屬于蔬菜的一種。
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