西紅柿蒸蛋是很常見的一道美食，而且營養物質的豐富，吃西紅柿蒸蛋不僅味道鮮美，而且還可以補充豐富的維生素C，適合任何年齡段的人群，西紅柿蒸蛋的做法并不是很復雜，如果是想要做出來正宗的西紅柿蒸蛋，就必須要掌握一定的技巧性，這樣才可以讓雞蛋和西紅柿做得更加好吃，口感也是非常好。
原料：雞蛋2個，西紅柿1個，植物油適量，生抽適量，老抽適量，鹽適量，蔥適量，水適量，白糖適量。
1.雞蛋打入碗中，放鹽，用筷子打散，加入少許溫水，打到泡沫消失，打蛋器是小而彎的雞蛋。2.西紅柿洗凈，切成小丁。
3.熱鍋內放油，油熱，先炒雞蛋，炒到金黃，盛出，備用。
4.熱鍋內放油，放入蔥姜炒香，放入西紅柿，炒成紅、透亮，倒入雞蛋。
5.加入適量清水，燒開，放入西紅柿，蓋鍋蓋，悶煮5分鐘。
6.加適量鹽，白糖，翻炒均勻。
7.蛋熟后，倒入蒸好的西紅柿雞蛋，撒白芝麻即可。
1、西紅柿含有豐富的維生素A、維生素B、維生素C和維生素D等，這些維生素對于人體來說是非常重要的。
2、西紅柿中含有大量的番茄紅素，是具有很好的抗氧化作用的。
3、西紅柿中含有大量的有機酸，這些有機酸對于人體來說有著很好的幫助，它們能夠有效的幫助人體中的胃酸排出體外，從而就達到了促進消化的作用。
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