客家鹽焗雞是屬于一道風味獨特的美食,主要材料是用草雞以及生姜以及大蔥等食材所制作而成,不僅營養價值豐富,而且口感獨特,而且做法簡單,自己在家也可以輕松制作,自己在家也可以輕松制作,需要先將雞處理干凈之后,在放入鹽焗雞粉腌制30分鐘左右。
輔料:大蔥,姜,大蒜,生抽,鹽,糖,雞精,胡椒粉,料酒,花生油
1、
將雞斬成小塊,用料酒、鹽、糖、蔥、姜、蒜腌15分鐘
2、
坐鍋倒油,下入腌好的雞塊,中火煎至雞塊上色,將雞撈出
3、
坐鍋倒油,下入蒜、姜、蔥、干辣椒爆香
4、
倒入開水,沒過雞塊,加入生抽、料酒、糖、胡椒粉、雞精燒開,下入煎好的雞塊,翻炒幾下,加鹽、雞精、炒幾下,加入水,小火燉至收汁即可。
花生油30克,味精3克,鹽2克,生姜15克,料酒15克,大蔥5克
1、
草雞處理干凈,斬去雞腳趾,斬大塊,加鹽、料酒腌制10分鐘。
2、
大蔥洗凈切成蔥花。
3、
坐鍋點火倒油,下入腌制好的雞塊。
4、
煸炒至變色后倒入生抽、味精。
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