大閘蟹，因為其腥味重，很多人都喜歡吃，一般會把大閘蟹蒸著吃，這樣就會覺得大閘蟹的肉質有一種肥美的感覺。不過，現在蒸大閘蟹的方式非常多，所以大家在平時吃大閘蟹的時候，需要特別注意，如果做大閘蟹的時候，火候、火候沒有掌握好，那么蒸出來的大閘蟹不會有那么香的味道，有可能還會出現營養流失的情況。
做法：1.在大閘蟹背上用刀開個十字，把蟹黃、蟹肉分離開來，然后用刷子把蟹蓋下；
2.用鹽水刷凈蟹臍和蟹身；
3.放1勺料酒，腌制20分鐘；
4.大蔥洗凈切段，香菜洗凈切段，枸杞洗凈；
5.坐鍋燒水，水開后放大閘蟹蒸5分鐘，然后再加入調料，醋和雞精調味，最后淋上麻油，灑上香菜段。
蒸鍋加水，水開后把蒸架放進去，蒸2-3分鐘即可。
蒸鍋加水，放一點生姜片和蔥白，水開后放蒸架；
蒸好的蟹，蘸醬料吃味道也不錯。
食材：螃蟹，油，料酒，醬油，鹽，花椒面，蒜蓉，姜，香菜，蒸魚豉油，蒸魚豉油，糖，雞精，蒸魚豉油。
做法：1、大閘蟹去蟹殼洗凈，放入蒸盤，再放上少許鹽和料酒，將螃蟹用筷子戳幾下，蓋上蒸盤的蓋子，將蝦鉗取出來，放在盤子上；
2、將蒜蓉。
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