芋頭不僅可以當做蔬菜食用，也可以作為水果食用，芋頭當中含有大量的淀粉以及蛋白質，這兩種食物所含的營養物質都非常豐富，尤其是淀粉類物質，對于人體所補充的營養物質非常多。并且芋頭當中的藥用價值也非常高，中醫上認為，山藥還具有生津止渴的功效。那么，芋頭的功效與作用都有哪些呢？
1.降脂降壓
芋頭中含有大量的黏液蛋白，這種物質能夠保護血管，能夠防止血脂的沉積，也能夠提高人體免疫力，預防高血壓。
2.抗衰老
芋頭中含有大量的粘液蛋白，這種物質能夠阻止身體中的膽固醇生成，所以可以防止血脂的形成，也能夠延緩人體的衰老。
3.
芋頭中含有大量的粘液蛋白，這種物質能夠清除血管中的一些有毒物質，能夠預防身體發生腎結石。
4.
芋頭能夠幫助胃腸消化，還能夠對胃壁起到保護作用，所以能夠緩解胃痛。
1.富含氟，它是合成前列腺素的重要物質，有潤滑關節的作用。
2.富含纖維，它能夠減少糞便中的有害物質對人體的傷害。
3.富含鈣質，鈣能預防骨質疏松，并能抑制癌細胞的產生。
4.富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對于血液、中樞神經和免疫系統，頭發、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。
5.富含鉀，鉀對維持神經、肌肉的興奮性，平衡血壓有重要作用。
6.富含磷，磷是人體組成肌體的重要物質。
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