在我們日常的生活中有很多茶葉蛋是可以制作的,制作茶葉蛋的時候最主要是利用沸騰的水來進行制作的,在茶葉蛋制作之前是需要將雞蛋的煮熟,然后將雞蛋放在煮蛋的水里面煮熟,在將雞蛋放入水里面進行煮熟就可以食用了,所以我們在平時制作茶葉蛋是應該要注意茶葉蛋的制作方法。
1、首先準備一個大的盤子,然后在盤子里面加入適量的食鹽、十三香、雞蛋清、生姜、醬油、生姜、料酒、十三香等調料,把雞蛋磕進碗里面,雞蛋打進去之后攪成均勻的蛋液,然后等蛋液中的蛋白開始變稠,然后再倒入適量的清水,攪拌均勻之后倒入適量的生抽、食鹽等調料,再在鍋里面燜煮,煮到蛋液變的濃稠,然后用鏟子在表面劃出十字,然后再把煮好的雞蛋翻個面,這樣反復的在蛋液上面劃開,然后就可以用鍋爐里加入適量的食用油,然后開小火,加熱到沸騰之后關火,然后把火調到最小,等到油開始出現微微的冒煙,再把火調到最小,然后把蛋液輕輕的倒入鍋中,輕輕的翻面,直到蛋液出現微微的流焦,然后再把鍋蓋蓋上,讓雞蛋形成一定的面。
2、在炒菜的時候就可以加入適量的植物油,在做鍋底的時候就要先加熱,等到油開始冒煙的時候再加入食用鹽等調味料,直到食用鹽全部都呈現出顏色就可以了,然后再把食用油倒入鍋中,等到油的溫度有所下降,然后把火調到最小,等到油慢慢的冒煙之后就可以關火了,這時可以把鍋蓋打開,用鏟子在表面劃出十字,然后放入適量的白醋,再把火調到最小。
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