現在大家都知道雞蛋是一種很有營養的食物，因為雞蛋中的蛋白質和其他的東西都是非常多的，還有就是雞蛋的種類也有很多，每一種雞蛋的營養價值都是不同的，所以大家對雞蛋的認知也會有所不同，有些人認為雞蛋的營養價值很高，那么一個雞蛋有多重呢？
1.1、雞蛋含有蛋白質，而蛋白質所含的氨基酸組成比較完全，人體容易吸收。其次，雞蛋中富含卵磷脂，這是構成人體各種組織細胞膜的主要成分之一，為人體生長發育提供必需的營養，對提高人體免疫功能，降低血液中的膽固醇以及預防動脈粥樣硬化有著積極的作用。
2.雞蛋含有鐵，這是人體所必需的微量元素之一，鐵在人體造血和在血中運輸氧和營養物質的過程中發揮著重要的作用，如果人體中缺乏鐵元素，會出現皮膚干燥、黏膜出血、大出血等癥狀。一般說來，由于孕婦對鐵的需要量比一般人多，如果孕婦有缺鐵性貧血，應及時補充鐵劑，如硫酸亞鐵、富馬酸亞鐵及阿司匹林鐵之緣片等。同時，還應注意增加蛋白質的攝入，雞蛋黃是很好的補鐵來源，蛋黃中含有豐富的卵磷脂，有健腦的作用。
3.4.煮雞蛋能使雞蛋蛋白更加均勻，雞蛋黃的結構也更加完美。一般情況下，將煮過的雞蛋放入冰箱冷凍保存，但用煮過的雞蛋最多吃，而去殼的雞蛋不宜吃。
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