我們都知道小涼菜主要是在夏天的時候吃的，因為夏天的時候天氣特別的炎熱，而小涼菜的吃法有很多種，可以涼拌或者是做涼菜都可以，在夏天的時候，很多人都喜歡涼拌小涼菜，而且涼拌小涼菜可以根據自己的口味來進行制作，涼拌小涼菜都有哪些種類呢？
主料:小涼菜、紅辣椒、黃瓜、西紅柿
輔料:花椒、食鹽、醋、芝麻、蒜、姜、蒜
(1)紅辣椒洗凈，然后把辣椒切碎。
(2)黃瓜洗凈，然后切成絲。
(3)蒜姜洗凈切碎。
(4)花椒洗凈，然后再用油熗一下。
(5)把切好的花椒、蒜姜蒜放在一起。
(6)把小涼菜放入一個較大的容器里，然后放入食鹽、醋、糖、雞精、花椒油，然后攪拌均勻，最后加入少許香油。
(7)攪拌均勻，腌制幾分鐘。
(8)然后把黃瓜絲和辣椒絲放入涼菜盤里，最后放上黃瓜絲，最后再放上鹽、糖、醋、味精、芝麻、蒜末。
(9)最后在盤子上撒上蒜末，然后澆上熱油，淋在盤子上，就可以了。
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