南瓜是對身體好的食材。 南瓜營養價值高,含有很多身體所需的成分。 南瓜具有提高抵抗力等優點。 南瓜分為綠色南瓜和紅南瓜。 南瓜又甜又好吃。 而且,南瓜的做法有很多。 很多人不知道這兩種南瓜哪個好。 綠色南瓜和紅南瓜哪個好? 接下來看看吧。
一.綠南瓜和紅南瓜哪個好?
青南瓜和老南瓜的區別其實還挺明顯的,從外表來看,青南瓜是青綠色的,而一般的老南瓜則是橙色外皮的。青南瓜和黃南瓜同樣都具有很高的營養價值,據測定每100克鮮南瓜含淀粉10.2克,鈣39毫克,鐵1.1毫克,胡蘿卜素3.2毫克。其中,青南瓜含維生素C及葡萄糖較多,老南瓜則鈣、鐵、胡蘿卜素含量較高,這些對防治哮喘病均較有利。
除此之外,老南瓜糖分含量大,口感比較甜,且B族維生素含量高,纖維素高,除了適合做甜點,還適合燉湯。青南瓜水分大,各種維生素都含量較低,但口感脆嫩,適合炒菜,和瘦肉清炒就很不錯,當然還可以拿來做包子餡,口感也非常鮮嫩。由此可見,青南瓜和老南瓜不僅僅是外形和口感上有區別,營養價值也有所不同。但兩者同樣都有很高的食療價值,大家可以兩者都適量食用,為身體補充多種營養元素。南瓜作為亦食亦藥的食物,一般人皆可食用,注重養生的你不容錯過。
二.南瓜功效
1、促進人體生長發育 南瓜中含有豐富的鋅,鋅能參與人體內核酸、蛋白質的合成,是腎上腺皮質激素的固有成分和促進人體生長發育的重要物質。
2、利尿通便 南瓜所含的甘露醇有利尿通便的作用,能促使體內的毒素隨尿液、糞便排出體外。
3、保護胃黏膜 南瓜含有的果膠具有吸附性,能保護胃腸道黏膜免受刺激,對促進膽汁分泌、加強腸胃蠕動、幫助消化也有一定作用。
4、降低血糖 南瓜含有豐富的鈷,鈷能促進新陳代謝和加強造血功能,并參與人體內維生素B12的合成,是人體胰島細胞所必需的微量元素,對緩解糖尿病癥狀、降低血糖有輔助食療的功效。
三.不宜同食
1、南瓜+紅薯:可能會引起腸胃脹氣 南瓜不宜與紅薯一起食用,南瓜和紅薯均屬于易滯氣食物,如果不煮熟便食用,會引起腹脹。若二者同食,這種不良作用相互助長,可能會引起腸胃脹氣、腹痛、吐酸水等不適癥狀。
2、南瓜+醋:可能會使其營養價值降低 南瓜不宜與醋一起食用,醋中的醋酸會破壞南瓜中的營養元素,可能會使其營養價值降低。
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