木桶飯是特色小吃的一種，這種小吃非常受歡迎。 木桶可以放自己喜歡的食物，具有外觀漂亮、味道好吃等優點。 因為木桶飯也屬于快餐，所以在很多大城市都有它的身影。 比如廣州、深圳、大連、湖南等，快餐木桶飯的制作方法是什么呢？
第一，快餐木桶飯做法大全是什么呢?材料：蒸好的糯米飯1000克，老鴨(鴨齡兩年以上)1只，香菇5朵，罐頭裝的玉蘭筍80克，香蔥10克，小油菜2棵，粽葉5片。調料精鹽10克，味精3克，白糖5克，醬油8克，李錦記蠔油6克，生粉5克，香料包(茴香15克、桂皮25克、香葉10克、陳皮15克、草果10克、白蔻8克、紅曲米15克、丁香10克、甘草15克、八角15克、姜20克、蔥20克)，清湯200克。
第二，做法：鍋內添水2000克，放入香料包和殺好洗凈的老鴨，大火燒開后小火鹵燜1小時20分鐘至爛。把鴨身上的皮、肉全部撕下成小塊待用。香菇、玉蘭筍切成1厘米見方的小丁，與蒸熟的的糯米飯一起拌均勻。把在溫水中泡軟的粽葉修剪成桶底般大小，墊入桶中，放入拌好的米飯，再放上鴨肉、鴨皮。將桶入蒸籠中旺火蒸約15分鐘蒸透，取出木桶，放入焯過水的小油菜兩棵。鹵鴨的鹵水與清湯按1：4的比例調好下入鍋中，放鹽、味精、白糖、醬油、蠔油調勻小火燒開，勾上米湯芡，上桌后將汁淋入木桶中，用公勺攪拌均勻即可盛入各人碗中食用。
快餐木桶飯做法大全是什么?大米洗凈浸泡1-2小時，浸泡過的大米瀝干水分放入木桶開蓋蒸10分鐘米粒透明就拿起備用(這期間可以燒壺開水備用)，鍋底放水只要淹過木桶底一點就好，在一個大鍋里倒入橄欖油或者花生油，玉米油都行，把蒸好的大米倒入裝油橄欖油的鍋中，把燒好的開水倒入鍋里，5分鐘后把米撈出瀝干水分再倒入木桶上鍋蒸15-20分鐘左右。
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