茄子是生活中比較常見的食材，含有豐富的營養價值，可以補充人體缺乏的維生素和營養，還可以抗高脂血癥、抗衰老、保護心血管、消腫等，因此受到很多人的喜愛。 一般的茄子制作方法很多，可以和很多其他食材組合。 小編分享茄子和什么菜一起炒。

茄子和土豆能一起吃嗎

土豆和茄子一同烹飪會更加美味，營養更加豐富，并且可提高人體對營養的吸收效率，土豆和茄子一同食用可以做到1+1>2的效果。  

茄子營養也非常豐富，而且大多都幾種在茄子皮上，吃茄子具有清熱解毒、活血消腫、止痛、益腸胃等功效，而且還具有保護心血管的作用。  

土豆是一種含淀粉非常豐富的食物，可以作為主食食用，具有明顯的減肥作用，而且還可美白、祛斑、除痘、淡化痘印，吃土豆還可維護腸胃健康。  對于消化不良，脾胃虛寒、寒癥患者、哮喘患者等不宜吃茄子。土豆一般人皆可食用，不能吃青色、發芽的土豆，吃土豆的時候要削皮。    

茄子和土豆怎么一起吃

茄子燉土豆  

材料：  土豆，茄子，鹽，雞精，青，紅辣椒，蔥，高湯。

做法：  

1、將土豆去皮切塊，茄子切滾刀塊，青、紅辣椒切丁，蔥切花。  

2、坐鍋點火倒入豬油，油熱倒入蔥花煸炒出香味，加入土豆、茄子、鹽、雞精翻炒，倒入高湯用大火煮30分鐘。  

3、將土豆、茄子煮軟用勺壓成泥，加入雞精出鍋時撒入青、紅辣椒丁即可。  

茄子燒土豆  

材料：  鹽，剁椒醬，雞精，蠔油，醬油，土豆，茄子，水，蒜，蔥，肉，油  

做法：  

1. 茄子土豆，看似容易的家常菜可是我卻覺得很不簡單!  

2. 茄子切段，土豆切塊，肉切片

3. 在切好的茄子上撒上點鹽，然后用手搓軟，最后擠出茄子里的水份~  

4. 然后撒上干淀粉，攪拌均勻~  

5. 我順便把肉也一起扔進去味了下~  

6. 油鍋燒熱放入味好的茄子和肉，翻炒下~  

7. 然后放入蔥蒜爆鍋，再加入少許水~

8. 土豆要提前過油炸下，然后撈出來~  

9. 這是之前準備好的~  

10. 最后放入炸好的土豆，一起翻炒就可以了~  

11. 鹽一定要少放或不放，因為之前腌茄子的時候已經放過鹽了，再放一點醬油，蠔油，雞精就可以了，我還突發奇想的加了點剁椒醬.  

小訣竅：  

1. 茄子還需要加工下,這個辦法是在網上學的,據說可以防止茄子進鍋的時候太吸油了.  

2. 加剁椒醬的目的主要為了顏色好看~    

茄子不能和什么一起吃

茄子+墨魚：一起吃容易引起霍亂  

茄子+螃蟹：二者一起吃，傷人腸胃  

茄子+河蟹：一起吃會中毒，可以用藕節治療  

茄子+烏鱧：同食有損腸胃。  

茄子+蟹：會郁積腹中、損傷腸胃  

茄子+魷魚：會危害健康