土豆不僅是人們日常生活中的常見食材，而且有多種養生保健功效。 其性甘平、補氣具有健脾和胃、消炎散結的作用。 土豆做的土豆泥有各種各樣的食療效果。 土豆泥，即土豆汁，對胃病、肝病有一定的輔助治療，也有助于預防動脈粥樣硬化。 土豆汁還可以抑制癌細胞生長，提高免疫力和自我治愈能力。
1、外敷扁桃體。新鮮土豆薄片敷，消炎、消腫、活血、解毒。
2、治胃及十二指腸潰瘍病。和中養胃，土豆汁如法炮制。每日3次，每次1杯，放熱水中加溫，搖蕩而飲。
3、治癌癥。將生的馬鈴薯擦碎，每日持續喝其汁一至二杯。馬鈴薯生汁具有抑制致癌的作用，在科學上也慢慢地獲得證明。
4、馬鈴薯含有豐富的維他命C、維他命B、鐵、磷和鈣，這些維他命或礦物質一旦被體內吸收，血管中的血液就可以暢通無阻。因此只要持續喝馬鈴薯生汁的話就可以使血壓維持穩定。
6、馬鈴薯含的鉀能幫助體內的鈉排出體外，有利于高血壓和腎炎患者的康復。喝馬鈴薯生汁使尿蛋白完全消失了，馬鈴薯還有減肥、和中養胃、健脾利濕，消炎解毒的功效。另外，馬鈴薯生汁還對花粉癥、濕疹、便秘有顯著效果。
7、喝馬鈴薯生汁使胸痛消失不藥而愈。狹心癥起因是心臟內的血液無法通暢所引起的疾病。另外肩膀酸痛多半是因為高血壓或狹心癥影響所致。喝馬鈴薯生汁使失聲的喉嚨又可發聲。
8、新鮮土豆有很好的消炎、止血、促進創面愈合、去除創傷愈合色素沉著等功能。很薄的土豆片，擦或直接敷在創口。黑色后，換用另一片新鮮土豆片。
9、痔瘡患者爆發期，可用此方清淤、消炎、快速緩止疼痛;脂逸性皮膚疹痘，可用長期使用此方平衡皮膚表面酸堿度去除疹痘。
10、美容。新鮮土豆粉碎成泥糊狀兌入適量蜂蜜敷面，可起到：嫩膚、減緩色斑、收眼袋、收縮表皮毛孔、去除油脂等功能。
馬鈴薯發芽處要切除，以免中毒。新鮮果汁宜清晨空腹飲用。重癥患者，每天下午五時空腹時再飲一次。飲用后約一小時才可以進食早、晚餐，以免胃液被稀釋，影響消化力。必須天天飲用不間斷，輕癥三周見效。重癥三個月見效。
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