作為生活中常見的食材之一，豆角不僅口感好，而且營養非常全面。 除了蛋白質和胡蘿卜素豐富外，還含有維生素b、維生素c等。 吃豆角可以治療嘔吐和打嗝等胃腸問題。 今天介紹的美食是粘卷子蒸豆角，詳細做法如下。
粘卷子燜豆角的做法：
1
鍋中放入油熱后蔥姜片熗鍋
2
放入摘洗好的豆角，炒至斷生
3
放入提前燉好的排骨連同湯一起倒入豆角中，中火燉煮
4
面團搟成大薄片
5
均勻撒入五香粉，鹽，白芝麻，油
6
從一頭卷起到另一頭
7
卷到另一頭，整個卷成大約三指寬的卷，切忌按壓
8
用刀從一頭切成手指款的條
9
取一條兩手同時捏住兩頭，向相反的方向旋轉，最后抻一下，切忌用力否則斷掉
10
捏大概兩三條時粘在一起形成一排
11
把每條都旋轉好捏在一起
12
打開鍋蓋加入鹽，雞精調味（鹽少許因為湯已經調過味了），將做好的卷子提起捏住兩頭再抻一次拉長并平鋪在鍋中，每排都這樣緊貼著放在菜上面。
13
蓋上鍋蓋悶煮十分鐘即可揭鍋，不用想蒸包子那樣關火后悶，越悶越不好吃
14
十分鐘后，打開鍋蓋用筷子挑開
15
分別把每排卷子扒拉開，越松散越好吃
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最后連同鍋一起端上桌（不需盛盤），卷子已經浸泡了濃濃的湯汁，味道非常好，既有菜又有主食且美味方便的一道排骨豆角粘卷子做得了。
小竅門
PS：
1、排骨可以換成，鯰魚，雞肉，五花肉。
2、豆角可以換成冬瓜（只是冬瓜要和卷子一起下鍋，否則冬瓜會爛成泥）。
3、如果鍋夠大（像農家院里的大鍋），卷子可以貼著鍋邊放下熟后會焦焦脆脆，也可以放些粉條味道會更好。
4、湯不能太多否則會溢鍋（中途絕對不能打開鍋蓋），也不能太少會糊鍋底，最好略高豆角1厘米的量，當然如果想吃卷子浸泡的湯汁足的話可以多放湯但是鍋一定要大不能溢鍋。
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