在我們的生活中，火腿腸一定是非常常見的食品。 好像沒有孩子不喜歡火腿腸。 我真的很擔心在外面買的東西。 大膽地自己動手，自制心形的火腿腸。 給家人健康是最好的！ 于是，很多朋友都在尋找一種雖然不能和外面賣的火腿完全一樣，但絕對不匹配、不會浪費食材的方法來做火腿。 那么，讓我們來看看火腿的制作方法吧。

做法

1、將面粉和生粉放入容器內，加清水、少量鹽和胡椒粉，用打蛋器打勻后再灑點蔥花。雞蛋打入另一個容器內，加入鹽和胡椒粉，打勻后，灑入蔥花?；鹜饶c切粒。

將面粉和生粉放入容器內，加清水、少量鹽和胡椒粉，用打蛋器打勻后再灑點蔥花。雞蛋打入另一個容器內，加入鹽和胡椒粉，打勻后，灑入蔥花?；鹜饶c切粒。

2、點火起鍋，平鍋里撒點油，放兩勺面粉漿，轉動鍋，讓粉漿均勻鋪滿鍋底;待粉漿凝固后，再放一勺雞蛋液，均勻鋪在其上面，待蛋液未完全凝固時，撒上火腿腸粒。

點火起鍋，平鍋里撒點油，放兩勺面粉漿，轉動鍋，讓粉漿均勻鋪滿鍋底;待粉漿凝固后，再放一勺雞蛋液，均勻鋪在其上面，待蛋液未完全凝固時，撒上火腿腸粒。

3、然后蓋上鍋蓋小火燜兩分鐘，就可以起鍋切塊裝盤。

二、家制火腿腸

1、工具/原料

肉餡500克、蛋清1個，紅曲米粉2克、蔥、姜少許、淀粉100克，五香粉3克、花椒面5克、鹽5克、糖3克。

2、步驟/方法

1/6

蔥、姜切末;

2/6

淀粉加蛋清和少許清水調成糊狀，清水要一點點的加入;

3/6

肉餡加入五香粉、花椒粉、鹽、紅曲米粉、糖、蔥、姜拌勻，用手使勁抓，使肉餡細膩;

4/6

再慢慢加入淀粉糊，繼續用手抓肉餡，一直到肉餡細膩潤滑;

5/6

把調好的肉餡放在錫紙上，卷起，把兩端慢慢的擰緊，錫紙一定要多包兩層，否則兩端擰的時候容易破;

6/6

將卷好的肉卷上鍋蒸35分鐘即可。

肉餡要買那種泥狀的，火腿腸的粗細依個的喜好來卷，錫紙一定要多包兩層，卷的緊實一點，懶人也可以卷成一個放鍋中蒸。

三、芙蓉蠶豆火腿丁

青綠的蠶豆，此時正嫩，酥酥地入得口中，讓人忽然又舍不得咬下去了，只舌尖輕輕一壓，只把個鮮留在了齒間。

一、工具/原料

蠶豆瓣 (300g)

冬筍 (50g )

蛋清 (2只)

熟金華火腿 (50g )

牛奶 3湯匙

鹽 1茶匙

油 2湯匙

干淀粉 1茶匙

高湯 125ml

二、方法/步驟

3/4

雞蛋磕開，分離出蛋清，在蛋清加入牛奶、干淀粉、1/2茶匙鹽攪打至泛起泡沫。金華火腿和冬筍分別切成1cm見方的小丁。

2/4

炒鍋中注入油，大火加熱至5成熱，倒入蛋清滑散，全部凝固后盛出備用。蠶豆事先用清水煮2分鐘，撈出控干。

3/4

炒鍋中留底油，用中火加熱至5成熱，放入筍丁、火腿丁翻炒片刻，然后加入蠶豆和高湯，調成小火燜5分鐘。

4/4

重新調成中火，加入1/2茶匙鹽翻炒均勻，然后加入蛋清翻炒均勻即可。

1. 黃油軟化后加入細砂糖、鹽，用刮刀攪拌均勻

2. 分次加入全蛋液，用打蛋器低速攪打均勻，每次攪打均勻后再加入下一次

3. 低筋面粉與泡打粉混合均勻，篩入黃油中，翻拌均勻

4. 加入切好的小香蔥、火腿腸、翻拌均勻即可

5. 有芝士粉的話可以加點，提味

6. 將翻拌好的面團放入油紙上，并放入模具中整形，整形好放入冰箱中冷凍一小時

7. 冷凍后的面團切片擺放至烤盤上，烤箱預熱170度，15分鐘左右

8. 出爐后晾涼即可!