吃餃子是中國的美食傳統，餃子也深受中國很多人的喜愛。 特別適合每年過節的是家家戶戶包餃子慶祝節日的樂趣。 餃子特點是皮薄餡軟，味道鮮美，餃子餡制作種類繁多，餃子營養豐富，餃子選蒸煮法減少餃子營養流失。 今天和大家分享營養和美味的蝦水餃的制作方法。
主料：韭菜500克、雞蛋5個、木耳200克、蝦皮100克、面粉750克；
輔料：菜油適量、香油少許、鹽少許、水適量
1、取適量的面粉。
2、加涼水，和成面團，放置稍餳。
3、木耳摘洗好泡發。
4、香菇提前泡發。
5、雞蛋準備好。
6、韭菜摘好，蝦仁取出化凍。
7、香菇和木耳分別剁成碎末。
8、蝦仁洗好，剁成泥狀。
9、雞蛋打入碗中，攪散，入鍋中炒碎備用
10、韭菜末、雞蛋碎、香菇末、木耳末、蝦泥和蔥姜末混合。
11、加入適量的香油、料酒、生抽、糖、鹽、胡椒粉、雞精，充分攪拌均勻備用。
12、稍揉面團，搓成長條，分割成大小均勻的劑子。
13、按扁，搟成餃子皮。
14包入餡料捏好。
15、全部包好后，鍋中倒入足量的水，燒開后下入餃子。
16、水再次燒開，點入涼水。該步驟重復
3次，見餃子膨脹浮起即可。
17、裝盤上桌
想想就能知道這個餡的餃子要多鮮有多鮮哈，而且一定要趁熱吃哦！
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