蝦蒸蛋是加入新鮮蝦和雞蛋蒸熟而成,味道鮮嫩,營養價值豐富,可補充人體所需蛋白質和大量礦物質。 特別是嬰兒在生長發育期間,需要更多的營養成分。 可以適當地吃蝦蒸蛋。 做法也很簡單,還可以添加蔬菜粒。
胡蘿卜蝦仁蒸蛋
材料
雞蛋,鹽,油,胡蘿卜,蝦仁,蔥絲
做法
1、雞蛋打散,加鹽和食用油攪勻。
2、放入切好的胡蘿卜丁和蝦仁。
3、電飯煲水快開的時候往碗里加熱水,和蛋液比例1比1。
4、用勺子撇去泡泡。
5、電飯煲水開后放入蒸格,上鍋蒸。
6、蒸好的雞蛋羹。
7、飯熟后關火,開蓋倒入香油,撒蔥絲,蓋蓋繼續燜3分鐘即可。
蝦仁蒸蛋羹
材料
雞蛋3個,蝦仁12只,清水,蒸魚豉油,蔥1條
做法
1、雞蛋磕進大碗,攪打均勻,加入1.5倍的溫水
2、加入少許細鹽,攪拌均勻
3、把蛋液過篩,倒進容器
4、鍋里燒一鍋水,水開后放進蛋液,容器上面蓋一只碟子或者蒙上質量好的保鮮膜
5、蝦仁在背部劃一刀,用少許鹽和酒抓勻,再沖洗干凈,擦干水分,蛋液大火蒸6分鐘后,放入蝦仁,繼續蓋上碟子,大火蒸5分鐘,關火虛蒸2分鐘再開蓋
6、用小鍋小火煮開適量的油和蒸魚豉油
7、取出蒸蛋,撒上蔥花
8、淋入煮開的蒸魚豉油
蛤蜊蝦仁蒸蛋
材料
雞蛋 4顆,蛤蜊 1碗,蝦仁 半碗,水 300CC,蔥 2枝,姜片 5片,柴魚粉 少許,香油 少許
做法
1、蛤蜊用小牙刷刷洗干凈、蝦仁挑出長泥備用
2、將一枝青蔥切段并把姜片、蛤蜊放入300CC水中,煮到蛤蜊開口,再依序把開口的蛤蜊拿出來備用(以免煮老了),煮好蛤蜊湯汁放涼另一枝青蔥切成蔥花備用
3、四顆雞蛋打散后過濾兩次至三次,再加入放量的蛤蜊湯、柴魚粉拌勻,將先將一半的蛋液倒入盤中蒸鍋中加入水,將盛著蛋液的盤子放入盤上放兩只筷子、蓋上小鍋蓋,在把蒸鍋蓋子蓋上蒸五分鐘
4、開蓋后將蝦仁、蛤蜊放進去,在將剩下的蛋液也一并倒入的,在蓋上鍋蓋中火蒸10分,最后灑上蔥花和香油
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