海帶是普通的食物，是營養價值非常高的蔬菜。 例如，海帶中碘的含量非常高，而且含有豐富的礦物質元素。 經常吃海帶，可以調節身體免疫功能，有效降血壓、降血糖，有效抵抗腫瘤。 海帶的吃法中，使用醋泡海帶的話，對身體有很多好處。
第一、醋泡海帶功效
海帶和醋都有降脂降壓的作用，兩者結合，功效更佳。醋可以使海帶中含有的鈣和鐵等礦物質溶解出來，從而提高其吸收利用率，具有強健骨骼、牙齒等功效，還可以預防高血壓，并有化痰、提亮頭發光澤等作用。
第二、醋泡海帶的做法
海帶與醋的比例為1：3，泡15天后食用有降脂降壓的作用；泡30天后食用還有補鈣的作用。吃的時候只需要將醋兌水喝就可以了。泡好的海帶還能當小涼菜吃，也很美味呦！將海帶泡發后切成絲裝入玻璃瓶中，再倒入醋，一定要沒過海帶，擰緊瓶帶，放入冰箱冷藏保存。
第三、食用禁忌
胃潰瘍和胃酸過多的患者不宜吃，因為醋會腐蝕腸胃黏膜，加重潰瘍。海帶性寒，脾胃虛寒者也不宜食用。醋泡海帶對高血壓患者有一定食療效果，但不能完全依靠它來降血壓，只能起到輔助治療的作用。任何降血壓的飲食，保健品等，都不能代替正規的藥物，必須要依靠藥物治療，這是一個基本原則。
第四、醋泡海帶的功效
海帶營養豐富，其中的褐藻酸鈉具有降壓作用，對預防白血病和骨痛病也有一定作用；海帶淀粉具有降血脂的作用，能幫助預防動脈硬化，降低膽固醇。而醋也有一定的降脂降壓作用，兩者合用，效果更好，并且醋中含有豐富的氨基酸、乳酸、醋酸等“酸”類，能使海帶中含有的鈣、鐵等礦物質溶解出來，從而提高其吸收利用率。
具體做法是，將海帶煮熟后切成絲，加入陳醋或米醋，浸泡半個小時候撈出來就可以吃了，如果感覺太酸，可以拌入白菜絲等一起吃。胃潰瘍和胃酸過多的患者不宜吃，因為醋會腐蝕胃腸黏膜，加重潰瘍。此外，海帶性寒，脾胃虛寒者也不宜食用。
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