新買的檸檬不要著急吃。 就這樣吃的話會變酸。 酸性強的話會影響胃腸粘膜。 不如自己先腌制一下比較好。 腌制的檸檬是冰糖做的。 冰糖不僅可以緩解檸檬的部分酸澀,還可以冰糖解毒救火,冰糖腌制的檸檬味道非常好。 主要可以去除檸檬的部分酸。
冰糖和白糖可以腌制檸檬,以”冰糖腌檸檬“為例。做法如下:
原料:冰糖10塊,檸檬2個
做法:
1、密封的廣口瓶開水燙過后,晾干。檸檬洗干凈后晾干。
2、先在廣口瓶內撒一層冰糖,檸檬切片,放一層檸檬,撒一層冰糖。密封放在陰涼干燥的地方,放置一到兩星期。
腌檸檬片
材料
材料:檸檬,白糖。(檸檬和白糖的比例為:1:2——1:2.5)
容器:一稍大的玻璃罐或瓶,煮過消毒瀝干水份。
做法
1、檸檬用溫水洗凈(主要是怕表面有臘),再用清水泡半小時左右,切薄片,瓶底鋪一層白糖,在上面鋪一層檸檬片,再鋪一層白糖,這樣一層檸檬片一層糖交錯來,直到檸檬片鋪完,最后在面上再厚厚的鋪一層白糖,白糖是保鮮的,所以得多放些。
2、然后把瓶蓋好,常溫陰涼處保存即可, 心急的話一周后就可沖水喝了,不過,腌制時間長些更好。
腌制檸檬
材料
檸檬150g、白砂糖50g
做法
1、準備好檸檬、白糖和密封小罐。
2、將檸檬表皮清洗干凈,切成薄片。
3、罐里撒一層白糖。
4、放一片檸檬,并在其上撒一層白糖。
5、就這樣一片檸檬,一層白糖,最后將剩余的白糖全部撒進罐里。
6、取一張紙寫上日期,貼在罐上,大約4-5天就可以享用了。
7、幾天后,取出一片。最簡單的吃法沖水喝。
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