白面海綿蛋糕是一種受歡迎的面食。許多地區都有吃白面海綿蛋糕的習慣。當然，如果你有時間、精力和條件，你可以在家做白面海綿蛋糕，所以你可以根據自己的喜好選擇加入葡萄干、配方奶或其他食物。制作白面海綿蛋糕有很多方法，制作過程并不復雜。這里有三個。
白面發糕的做法一
1、準備材料；
2、葡萄干洗凈瀝干水份；
3、面粉中加入白糖和發酵母攪拌均勻；
4、加適量的溫水調成黏稠的糊狀就可以，不能調的太稀，所以水要間接加，不能一次倒太多；
5、調成黏稠的糊狀即可；
6、加適量的葡萄干攪拌均勻，不加也可以；
7、不銹鋼的盆事先抹上一層薄油，（蒸發糕的容器可以用陶瓷碗或是蛋糕模具來代替）；
8、倒入調好的面糊，手可以沾一下清水在用手把面糊整平了，蓋上蓋子或是保鮮膜放溫暖處發酵至兩倍大；
9、發酵好了會有明顯的蜂窩狀；
10、可以撒一些芝麻，也可以放一些紅棗！鍋中水燒開后放入蒸30分鐘左右，蒸好后再燜3-5分鐘后出鍋，以免遇冷回縮；
11、拿出放至常溫在脫模；
12、切成自己喜歡的形狀。
白面發糕的做法二
面粉，啤酒，水，糖，酵母混合揉面或者面包機揉面15分鐘。放入烤箱35度低溫發酵40分鐘。面團三倍左右大小。拿出來揉面，放入烤箱，余溫發酵大約20分。三倍左右就可以拿出來了。大鍋燒水，響邊時閉火。面團放入八寸模具里整平。鍋內放置面團跟模具平等高度。撒上葡萄干。水燒開后燒20分鐘。出鍋倒扣。等控完水分切成八塊即可。
白面發糕的做法三
所需材料：中筋面90g、配方奶90g、酵母2g。
步驟：
1、配方奶晾至30度，加入酵母，拌勻，靜置10分鐘；
2、面粉中加入配方奶酵母液，攪勻，入模，發至2倍大，夏天大約50分鐘；
3、開水上鍋，蒸30分鐘關火，再悶5分鐘即可。
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