排骨飯是比較常見的排骨和米飯的做法。 因為里面有飯和菜,所以可以省去做飯的麻煩。 排骨的營養進入米飯后,不僅口感會增加,營養價值也會提高。 排骨米飯也很常見。 例如,南瓜蒸排骨米飯、電飯鍋蒸排骨飯、褐色香柿油蒸排骨米飯、黃豆醬蒸排骨米飯等。
南瓜蒸排骨飯
材料
南瓜,排骨,大米,姜、油、生抽、雞精
做法
1、排骨先氽水去血水
2、鍋中放點油,先放姜片,再放入排骨翻炒,接著放南瓜,加點生抽、雞精調好味道
3、取一個盆,將大米和炒好的排骨和南瓜混合后,加入適量的水,開始蒸!大概20分鐘~
電飯鍋蒸排骨
材料
排骨,鹽,醬油,油,蒜頭,雞精,糖,生粉
做法
1、將排骨切小塊,用鹽、醬油、油、蒜頭、雞精、糖、生粉調好味。
2、入蒸籠置于電飯鍋上,與飯一起做,飯熟排骨也行了。
粽香蠔油蒸排骨
材料
肋排,棕葉,蠔油,淀粉,料酒,姜絲
做法
1、肋排洗凈瀝干水份,用一小勺料酒和一大勺蠔油和少許姜絲拌勻
2、再加入少許淀粉拌勻,量以能薄薄的包裹在排骨表面為宜(這里我加了平平的一湯匙)
3、充分拌勻后,用棕葉墊底,把排骨鋪在棕葉上
4、包起來,用牙簽固定
5、上鍋大火蒸20分鐘即可
黃豆醬蒸排骨
材料
黃豆醬,排骨,酒,糖,鹽,生粉,蔥花
做法
1、排骨洗凈用毛巾包好擠干水分,用酒、糖、鹽(因放黃豆醬的緣故,鹽的分量要比平時要少一些)、生粉和排骨拌勻。
2、再放適量的黃豆醬拌勻后腌十五分鐘左右,在面上撒上切好的蒜粒,淋上少許的生油后放鍋里大火蒸十分鐘左右,取出在上面灑上蔥花便成。
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