(1) 0是海鮮類食物,含有大量蛋白質和微量元素。 經常吃。 )1) 0能補充身體營養,味道也很好。 )1&0制作方法很多,每一種制作方法都很讓人垂涎,也很節約時間。
牡蠣肉做法大全
牡蠣肉末粥
材料
主料:米飯(蒸)200克,牡蠣(鮮)100克,瘦豬肉50克,
輔料:芹菜15克,冬寒菜15克,小米面10克,
調料:色拉油5克,香油5克,胡椒粉1克
做法
1、鮮牡蠣去殼,用粟粉揉擦后沖洗干凈,瀝干備用。
2、豬肉切末加鹽、色拉油、胡椒粉、香油拌勻,腌10分鐘左右。
3、米飯用熱水浸洗片刻,瀝干后盛入鍋中,加入高湯煮滾,放入豬肉末及牡蠣,用小火熬至熟,下入鹽調好味,再加入芹菜末及冬菜末,略煮片刻,即可盛起食用。
小訣竅
食物相克:
米飯(蒸):大米不宜與馬肉、蜂蜜、蒼耳同食。
牡蠣(鮮):牡蠣肉不宜與糖同食。
小米面:小米忌與杏仁同食。
牡蠣丼
材料
牡蠣 300公克,魚板 300公克,蔥 4根,洋蔥 1顆,蛋 4顆,白飯 3碗,昆布高湯 1碗,味醂 1碗,醬油 1碗,糖 2小匙
做法
1、洋蔥切絲、蔥切花、魚板切片備用。
2、將白飯盛入成品碗備用。
3、起一滾水鍋,放入牡蠣汆燙至熟后撈起備用。
4、起一干鍋,加入昆布高湯、醬油、味霖、糖、洋蔥絲、蔥花、魚板片拌勻,燒煮至鍋內剩下3碗的水量。
5、淋入蛋汁,放入牡蠣后熄火。
6、起鍋淋在白飯上即可完成。
牡蠣豆腐
材料
牡蠣 內酯豆腐一盒 郫縣豆瓣醬一小勺 蒜泥一小勺 淀粉適量 綠蔥末 鹽 雞精
做法
(1)鍋內放少許油把蒜泥煸炒出香味兒后放入一勺豆瓣醬在炒一下
(2)炒好豆瓣醬后放入熬好的高湯(濃湯寶也行),接著把內酯豆腐切塊放入湯里 湯一定得蓋過豆腐
(3)開鍋后把爐子改成小火再放入牡蠣燉2分鐘左右,接著用淀粉勾芡倒入鍋里,在放入鹽和雞精調味,最后撒上一些綠蔥末,完成!
小訣竅
做這道菜的時候盡量不要用勺子在鍋里翻炒,這樣會把內酯豆腐弄散的。淀粉水均勻的倒在鍋里在輕輕地晃動鍋就可以。
清炸牡蠣
材料
鮮牡蠣肉,鹽,料酒,生粉,雞蛋,面包糠,花生油,番茄醬
做法
1、鮮牡蠣肉洗凈后,瀝干水分放入容器里
2、加少許鹽、料酒腌制片刻
3、雞蛋打散、生粉、面包糠放碟子里備用
4、將牡蠣逐個裹上生粉,然后在雞蛋液里蘸一下,再滾上一層面包糠
5、鍋內注油,燒至八成熱時投入牡蠣肉略炸
6、撈出控凈油,待油溫升至九成熱時下鍋復炸,呈金黃色時撈出控凈油裝盤即可
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