海葡萄的外觀與葡萄有很大的熟人，但不是水果，而是營養價值比較豐富的海藻類植物。 海葡萄吃起來像魚蛋，但沒有魚蛋腥味，味道又甜又好吃，一般最好是涼的。 你可以就這樣吃。
一、海葡萄是什么?
海葡萄并不屬于葡萄種類，它是一種營養豐富的食用綠藻，含人體所需的多種營養物質，是一種具有保健功能的生食海藻。它的形狀晶瑩飽滿很像葡萄，因此被稱為“海葡萄”。海葡萄的口感就像魚子般豐富多汁，因此又有"綠色魚子醬"之稱。
二、海葡萄怎么吃
海葡萄是市面上在售的活著的藻類食材，運輸和保存條件苛刻，采摘分揀成本高，因此價格不菲。因含有較高的營養價值，被視作高級料理食材。
在沖繩當地，會把海葡萄洗凈與嫩豆腐放進碗里，加入昆布高湯調的醬汁。就是一道非常爽口的小涼菜?；蛘?，單純的作為刺身拼盤里的配菜也是極好的。雖然與海帶同屬于海藻類食材，但目前市面上的主流做法皆以冷吃為主。因為海葡萄的特性決定了，放進鍋里加熱會導致海葡萄口感變差。
不過在日本，還是有熱食的海葡萄的美食，烏冬面煮好，配上龍須菜、裙帶菜和高湯之后，再用海葡萄點綴就可以了。
三、海葡萄的功效與作用
海葡萄可以說全身是寶，食用味美，藥用效佳。難能可貴的是它將食物的美食功能與醫藥保健功能結合在一起。按我國中醫的傳統觀念，治病可以有藥療和食療兩種，而食療即是把食品的美食功能與藥用價值結合在一起，它既符合傳統的醫學觀念，又接近現代保健食品的概念。
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