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鐵鍋反復生銹怎么處理 鐵鍋又生銹怎么辦?

來源:互聯網 2022-04-12 17:00:51 339 人看過 手機閱讀>>

現在人們的生活節奏越來越快,為了方便很多家庭選擇用無粘鍋,這種鍋炒的飯菜遠遠不如鐵鍋。 但是,使用鐵鍋也有非常大的缺點,它特別容易生銹。 很多專家建議使用鐵鍋,但由于這個問題,現在很多人放棄了它。 其實,鐵鍋總是生銹不是大問題,不會發生正確的處理。

鐵鍋反復生銹處理

1、新買的鐵鍋,最好先弄一些鋸末、稻草之類的東西,放在鍋里點火,烘一烘,這樣可以起“退火”作用,改變它的硬脆性質。然后用砂布、爐灰或稻草把鍋內擦磨光滑。使用前先燒開一鍋水,把鍋洗凈再放在火上加熱,用些許食油在鍋內擦一遍,就可以做飯或炒菜了。這樣處理后的鍋,可以增強耐火能力和防銹性能,如要除鐵味,則可放些山芋皮煮一下。

2、每次炒完菜不要洗得太干凈,留點油防銹??梢韵葘㈣F鍋燒熱,然后倒入一點油,用鏟子均勻平抹,然后關火,隔天用的時候,用清水沖一下。

鐵鍋反復生銹處理

3、生鐵鍋買回來不能馬上用,可以用肥肉和菠蘿皮開著中火輪番搽炒過油,完了油別倒掉,滋潤它一兩天,頭一兩個月不要用它來燒水或蒸東西。

4、鍋底要盡量避免與濕煤接觸。因為濕煤所蒸發的氣體有很強的腐蝕性,日子久了鐵鍋會生銹起皮層,逐漸出現漏洞。如果飯燒焦了粘在鍋底上,應先用鍋鏟輕輕地把鍋巴鏟掉,然后等鍋冷了以后再用水泡洗。

鐵鍋反復生銹處理

5、不宜用鐵鍋煮楊梅、山楂、海棠等酸性果品。因為這些酸性果品中含有果酸,遇到鐵后會引起化學反應,產生低鐵化合物,人吃后可能引起中毒。煮綠豆亦忌用鐵鍋,因為豆皮中所含的單寧質遇鐵后會發生化學反應,生成黑色的單寧鐵,并使綠豆的湯汁變為黑色,影響味道及人體的消化吸收。

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