在日常生活中很多人喝湯。 喝湯對人體也有很多好處。 煮粥的時候，可以一起放很多食物。 這樣做的粥，味道會變好，營養成分也會豐富。 蓮子粥是人們熟悉的粥，做蓮子粥時，只要用新鮮蓮子就可以洗干凈再煮。 干蓮子時，先在需要自來水中浸泡一定時間。
干蓮子要泡多長時間
用干蓮子熬粥建議最少提早3鐘頭侵泡，也有些人習慣性將蓮籽提早一夜泡開。但是，那樣如果是在天氣炎熱下蓮籽可能反倒會非常容易出現霉變的狀況。
泡蓮籽用開水還是冷水
蓮籽能用冷小水泡發，也能用溫開水（溫度一般宜在七八十度）泡開?？墒?，不適合用沸水長期侵泡。此外，假如蓮籽未削皮，能夠在侵泡以前用開水加堿燜一會兒，削皮以后再侵泡。
如何讓蓮籽更非常容易燉爛
1、用熱食用堿侵泡，占比為堿一水十，堿融解后，蓮籽泡一小時上下，用力捏揉蓮籽，外皮掉下來，再放進開水中侵泡，蓮子肉膨脹了，接著一煮即爛。
2、先把蓮籽放到冷藏室里一天，隨后拿出來煮就非常容易爛。煮蓮籽還可無需壓力鍋，只需燒開5分鐘后熄火放到火爐上燜著，等鍋稍涼后再開槍燒開，反復三次就好了。
蓮籽熬粥要去芯嗎
蓮子心味道微苦，蓮籽沒去芯，清熱解毒降火的作用更強。但用蓮籽熬湯或煮粥時，沒去芯會使湯味苦味。且蓮籽性情寒，虛寒體質者、胃寒畏冷者吃蓮籽都不適合帶芯吃。蓮子心吃多了還會繼續造成腹痛、腹瀉等不適感病癥。
總而言之，從醫藥學視角考慮，帶蓮心的蓮籽比中空會空出一個作用，那便是蓮心的作用：凈心去熱?？墒牵徯目谖镀?。因此 ，從口味的視角考慮，有苦澀味，這并不是大部分人會接納的，因此去芯比沒去芯要美味。中老年買，多種藥感，多挑選沒去芯，但中年輕人買，多種口味，大多數想去芯。
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