膽固醇高的人一定要注意飲食，如果飲食不當，很可能會導致動脈硬化。那么膽固醇高的人有哪些飲食禁忌呢？下面就帶大家來看看膽固醇高十大飲食禁忌。

膽固醇高十大飲食禁忌

1、控制高膽固醇的攝入

高膽固醇血癥患者首先應該控制高膽固醇的攝入，每天攝入的膽固醇控制在200毫克以下。蛋黃、動物內臟（肝、肺、腎、胰、心等）、魚籽、腦（豬腦、羊腦等）、蝦籽、肥肉、蟹黃，等等，都是富含膽固醇高的食物，日常飲食中要盡量不吃，或是少吃控制食用量。

2、忌吸煙喝酒

高膽固醇患者，還應該盡量少喝酒，少吸煙，以減輕對肝肺的傷害，否則對膽固醇的降低不利。如果可能，盡量戒煙戒酒。

3、控制高膽固醇食物的食用

對于高膽固醇的人來說，最應該注意的就是要控制高膽固醇食物的食用，也就是說，高膽固醇含量的食物要盡量減少攝入，像是動物內臟、蟹黃，盡管吃起來口感非常好，吃了還想吃，但是考慮到自己的身體情況，還是盡量少吃。

4、忌過多攝入動物油脂

對動物性油脂不用如對毒藥般的拒絕。過多過量攝入動物性脂肪，是有害身體健康的，這個是眾所周知的事實。但是，長期單一性地依靠植物性油脂來作為人體脂肪來源，也是有害身體健康的，這個事實很多人沒有認識到。高膽固醇患者一定要減少動物性油脂的攝入量，但不能完全拒絕攝入，要適量補充，這樣更能保護血管。

5、忌含維生素C食物攝入不足

現代科學研究證實，當人體內維生素C中度缺乏時，可導致：一是血和肝的膽固醇含量升高；二是膽固醇轉化成膽汁鹽的速率降低，這將增加膽固醇的積累；三是即使食物中未含膽固醇，也容易出現動脈粥樣硬化病變。

6、攝入過量的飽和脂肪酸

高膽固醇血癥患者攝入過量的飽和脂肪酸，會導致冠狀動脈粥樣硬化，引起血栓等癥。動物油脂富含飽和脂肪酸，而植物性油脂富含不飽和脂肪酸，因而，平時飲食要用植物性油脂來烹飪，如花生油、橄欖油、葵花籽油等。

7、忌貝類和軟體類水產的攝入

魚類等水產確實比雞肉豬肉等更適合高膽固醇患者食用，但千萬不要誤以為所有水產都是適合的。貝類和軟體類水產往往富含膽固醇，不適合患者食用。而魚類里脂肪含量高的也不適宜食用。像螃蟹、魷魚、龍蝦、墨魚、鱔魚、泥鰍、鯽魚、生魚，等等，都不適宜頻繁大量食用。

8、控制熱量和糖份的攝入

眾所周知，長期攝人過多的食物熱量就會導致肥胖。而熱量低的食物可以防止肥胖，所以也就間接地減低了膽固醇的合成。老年人因平時活動量減少，故不宜吃得過多過飽，這可避免身體發胖。要限制糖攝人過量，動物試驗中果糖可合成肝臟中的脂肪而形成脂肪肝，實際上肥胖癥患者即使不再食用糖，如果不通過治療，血中的膽固醇和脂肪也在增加。

9、忌椰子油及奶油、黃油的攝入

植物油里的椰子油是個例外，富含膽固醇，不宜食用。奶油、黃油等及其制品，也盡量少食用。除了在烹飪油脂上注意，還需要注意避免食用富含脂肪的肉類，以及其他富含脂肪的食物。油炸一類的食品也應該盡量不食用，市場上很多油炸食品都是使用動物油脂。

10、含纖維素食物攝入不足

醫學研究表明，飲食中有豐富的纖維素攝人，正常人的血液中的膽固醇自然保持平衡。纖維素在腸內可與膽固醇代謝產物膽酸結合，隨糞便排出體外，從而降低血脂水平。值得注意的是，富含纖維素的食物會對脂類食物升高血膽固醇的作用產生拮抗。所以，保持一定量纖維素的攝人，對降低血中膽固醇十分有益。