酸牛奶是一種含有多種有益菌的健康飲料。喝點酸牛奶也有利于身心健康，能促進消化，達到調理脾胃的目的，不易發胖。那么，目前市面上的風味 酸奶和普通的酸牛奶有什么區別，難道只是味道那么簡單嗎？
1風味酸奶
風味酸奶就是指酸牛奶中放了奶、糖、發酵菌種和乳化劑之外的調料。一般來說，其是以80%以上生牛(羊)乳或奶粉為原材料，加上別的原材料(假如汁、果實、麥芽糖、粗糧)的乳飲料。
不管名字怎樣新奇，全是公司為自己的商品起的好聽名字，只不過是以便差別于別的相近商品，吸引住顧客留意。
2原味酸奶
原味酸奶，就是指純酸奶，新新鮮牛奶發醇而成，維持原汁原味，無別的調料(可是容許有食品防腐劑)
酸牛奶不但完整無缺地儲存了牛乳的全部營養元素，并且還提升了可溶鈣、磷及B族維生素等有利物質。在發醇全過程中牛乳的乳清蛋白轉換為乳酸菌，蛋白轉換為水解反應物質，這種都易被身體消化吸收。酸牛奶除含蛋白、鉀、鈣、磷外還含較多鐵、鋅等物質。
3風味酸奶歸屬于酸牛奶的一種，由于加上了各種各樣調料，一些風味酸奶味兒與眾不同，令人“愛不釋手口”，可是就營養成分來講，實際上原味酸奶的使用價值更更加純一些。
在其中，乳酸飲料是發醇型含乳飲料，選用乳酸菌飲料類菌苗塑造發醇，加上水、乳化劑等輔材，再歷經除菌或不除菌而做成的飲品，又可以分成活性乳酸菌飲品和非活性乳酸菌飲品?；钚匀樗峋嬈肪褪侵附浫樗峋l酵后已不除菌做成的商品，最少帶有106/克的活性乳酸菌。因為沒經殺菌解決，因此 這類商品需要在冷凍標準下儲存，保存期一般在2～3個星期內。以便增加乳酸飲料的保存期，有很多乳制品制造廠對乳酸飲料開展了殺菌解決，生產出非活性乳酸菌飲品，能夠在常溫狀態儲存。非活性乳酸菌飲品便是經乳酸菌發酵后再除菌做成的商品。
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