據營養學家詳細介紹，西藍花中有一種類黃酮，可以預防和調節高血壓和心臟病。此外，吃西藍花還可以減少胃腸道對葡萄糖的消化吸收，所以有很好的降血脂效果。有很多可食用的方法西藍花，比如蒸西蘭花。
一、蒸西蘭花的作法
1、西藍花撕小朵，清洗在盤周邊擺上一圈
2、鮮蝦清除干凈后倒進西藍花正中間
3、放進炒鍋
4、蓋上蓋子，蒸10分鐘上下
5、蒸的情況下，取一小鍋，將水、鹽、味精、香油混和燒開，隨后將10克冷水和10克水淀粉調成芡粉，倒進鍋中，迅速拌和，至料汁粘稠時關火
6、最終將蒸好的西藍花取下，將料汁澆于表層就可以
二、清蒸西蘭花/大量作法
1、鍋中放適當的水，放進蒸鐵架子
2、西藍花清洗，切一小塊，放進菜盤中，放進適當的鹽
3、放進鍋中，蓋上蓋子蒸20分鐘上下
4、澆上海鮮醬油，可再蒸個5分鐘上下就可以了
三、蒸西蘭花的作法流程
1、蝦米音樂用溫開水侵泡十五分鐘。
2、西藍花用食鹽水侵泡后清洗，撕成小朵。蒜頭切割成蒜片。
3、西藍花，蝦米音樂和蒜片混和翻拌，水燒開后蒸10分鐘。起鍋灑食用鹽，淋香油。電燉鍋作法：鍋中水燒開，隔水蒸15分鐘。
四、西藍花的營養成分
西藍花中的營養元素，不但成分高，并且十分全方位，關鍵包含蛋白、碳水化合物化合物、人體脂肪、礦物、維他命C和胡羅卜素等。據剖析，每100克新鮮西藍花的手捧花中，含蛋白3.6克，是花菜的3倍、西紅柿的4倍。除此之外，維生素D成分比大白菜高100幾倍，西藍花中礦物成也很全方位，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等成分都很豐富多彩，與同歸屬于十字花科的白菜花非常。
西藍花的均值營養成分及預防疾病功效名列第一。每100克烹調后的西藍花中，水份占90.6%，含蛋白2.9克、碳水化合物化合物5.1克，能出示117.2千焦的發熱量。烹調后的西藍花帶有維他命C、鉀、葉酸片、維生素D、鎂、泛酸、鐵和磷。除此之外，西藍花還帶有胡羅卜素。西藍花能夠合理減少乳腺癌、直腸癌、胃癌、心臟病和中風的患病率，也有除菌和避免 感染的作用。
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