卷心菜是我們日常飲食中常見的蔬菜和水果。卷心菜不僅好吃，而且營養豐富?？梢匝a充人體所需的膳食纖維。還可以合理幫助預防便秘和腸胃疾病。大白菜的制作方法有很多種，可以煮熟、蒸熟、油炸，也可以放在湯里吃。

如何做大白菜美味又簡單

白菜粥

原材料：白菜、熟白米飯。大白菜與白米飯的占比是4：1，如果是家常早餐，大白菜和白米飯的占比能夠 是2：1。

作法

將大白菜切割成短絲，準備好蔥蒜末;在熱鍋中倒進適當的油、用蔥蒜爆鍋后再放進白菜絲煸炒，出湯后放水和白米飯，改為低火熬料，直到將小米粥熬粘才行，起鍋前放進小量的鹽。

白菜湯

原材料：白菜心2000克、凍豆腐一塊、紅青柿椒各100克、熬濃的黃瓜汁、鹽、味精適當。

作法

將白菜心，紅柿椒切割成4公分長的細條。將白菜心紅柿椒絲，凍豆腐用食鹽腌20分鐘，控出食鹽水，添加雞精和黃瓜汁。待鍋中的水焯滾，倒進以上原材料，放鹽，味精就可以。

白菜炒木耳

原材料：大白菜、黑木耳、蔥、姜、麻椒、八角、鹽、味精。

作法

大白菜用力撒片，黑木耳用溫小水泡五分鐘變松，掐掉根處，清洗，蔥、姜切條;鍋中加點油，文火加溫，放進麻椒、八角炒成香氣，放進蔥、姜炒成清香味，再放進大白菜片，火災煸炒勻稱，大白菜片炒至略微變松時，倒進醬油煸炒勻稱，放進白砂糖、醋適當;放進泡好的黑木耳，煸炒十多分鐘，撒少量鹽、味精煸炒勻稱，起鍋就可以服用。

醋溜白菜

食物：白菜幫子、大蒜瓣、辣椒干、鹽、味精、白米醋。

作法

1、白菜幫子清理干凈，切條形而且放到冷水中侵泡五分鐘時間，預留;大蒜瓣清理干凈、切成片預留。

2、在鍋中放進適當的食用油，隨后放進大蒜、干辣椒炒出香氣，以后再再次放進白米醋、鹽、味精調料。最后一步在放進切條的白菜幫，煸炒數下后就可以起鍋服用。

酸辣白菜粉絲

食物：大白菜一棵、粉絲一把。

作法

1、大白菜清理干凈，切段兒后侵泡十多分鐘時間，預留;粉絲放到溫開水中侵泡，預留。

2、鍋中放進適當的植物油，燒開后放進姜片、蔥段、切碎朝天椒進行爆香，再倒進焯山泉水的大白菜而且放進適當的食用鹽，那樣在爆鍋的全過程中才可以讓大白菜癟下來。

3、然后再放進適當的生抽及其醋，蓋外蓋燒個1分鐘。這個時候能夠 放進泡好的粉絲了，另外再天賦加點鹽、雞精，煸炒后就可以起鍋。

板栗燒白菜

食物：大白菜心300克、板栗100克;調料：香腸、春筍各10克、淀粉和面粉15克、豬板油25克、食用油125克、鹽雞精白砂糖芝麻油各量。

作法

1、白菜心根處用小尹削成尖形隨后一破兩截，另外再切割成7公分長，0.6公分寬的大白菜條預留，香腸、春筍切平排骨片，預留。每一個板栗上切一十字口子，預留。

2、最先要在鍋中放進適當的冷水，隨后將板栗放如鍋中煮，煮開諸侯國將板栗的皮剝去，在鍋中放進適當的植物油，把大白菜和板栗放到一起開展煸炒。另外放進火腿片、春筍片等食物，鹽雞精白砂糖放進后用大火燒開。

3、煮沸后再用文火燜5分鐘而且自來水調淀粉勾芡，最終放進適當的芝麻油就可以起鍋服用。