卷心菜是我們日常飲食中常見的蔬菜和水果。卷心菜不僅好吃,而且營養豐富??梢匝a充人體所需的膳食纖維。還可以合理幫助預防便秘和腸胃疾病。大白菜的制作方法有很多種,可以煮熟、蒸熟、油炸,也可以放在湯里吃。
如何做大白菜美味又簡單
白菜粥
原材料:白菜、熟白米飯。大白菜與白米飯的占比是4:1,如果是家常早餐,大白菜和白米飯的占比能夠 是2:1。
作法
將大白菜切割成短絲,準備好蔥蒜末;在熱鍋中倒進適當的油、用蔥蒜爆鍋后再放進白菜絲煸炒,出湯后放水和白米飯,改為低火熬料,直到將小米粥熬粘才行,起鍋前放進小量的鹽。
白菜湯
原材料:白菜心2000克、凍豆腐一塊、紅青柿椒各100克、熬濃的黃瓜汁、鹽、味精適當。
作法
將白菜心,紅柿椒切割成4公分長的細條。將白菜心紅柿椒絲,凍豆腐用食鹽腌20分鐘,控出食鹽水,添加雞精和黃瓜汁。待鍋中的水焯滾,倒進以上原材料,放鹽,味精就可以。
白菜炒木耳
原材料:大白菜、黑木耳、蔥、姜、麻椒、八角、鹽、味精。
作法
大白菜用力撒片,黑木耳用溫小水泡五分鐘變松,掐掉根處,清洗,蔥、姜切條;鍋中加點油,文火加溫,放進麻椒、八角炒成香氣,放進蔥、姜炒成清香味,再放進大白菜片,火災煸炒勻稱,大白菜片炒至略微變松時,倒進醬油煸炒勻稱,放進白砂糖、醋適當;放進泡好的黑木耳,煸炒十多分鐘,撒少量鹽、味精煸炒勻稱,起鍋就可以服用。
醋溜白菜
食物:白菜幫子、大蒜瓣、辣椒干、鹽、味精、白米醋。
作法
1、白菜幫子清理干凈,切條形而且放到冷水中侵泡五分鐘時間,預留;大蒜瓣清理干凈、切成片預留。
2、在鍋中放進適當的食用油,隨后放進大蒜、干辣椒炒出香氣,以后再再次放進白米醋、鹽、味精調料。最后一步在放進切條的白菜幫,煸炒數下后就可以起鍋服用。
酸辣白菜粉絲
食物:大白菜一棵、粉絲一把。
作法
1、大白菜清理干凈,切段兒后侵泡十多分鐘時間,預留;粉絲放到溫開水中侵泡,預留。
2、鍋中放進適當的植物油,燒開后放進姜片、蔥段、切碎朝天椒進行爆香,再倒進焯山泉水的大白菜而且放進適當的食用鹽,那樣在爆鍋的全過程中才可以讓大白菜癟下來。
3、然后再放進適當的生抽及其醋,蓋外蓋燒個1分鐘。這個時候能夠 放進泡好的粉絲了,另外再天賦加點鹽、雞精,煸炒后就可以起鍋。
板栗燒白菜
食物:大白菜心300克、板栗100克;調料:香腸、春筍各10克、淀粉和面粉15克、豬板油25克、食用油125克、鹽雞精白砂糖芝麻油各量。
作法
1、白菜心根處用小尹削成尖形隨后一破兩截,另外再切割成7公分長,0.6公分寬的大白菜條預留,香腸、春筍切平排骨片,預留。每一個板栗上切一十字口子,預留。
2、最先要在鍋中放進適當的冷水,隨后將板栗放如鍋中煮,煮開諸侯國將板栗的皮剝去,在鍋中放進適當的植物油,把大白菜和板栗放到一起開展煸炒。另外放進火腿片、春筍片等食物,鹽雞精白砂糖放進后用大火燒開。
3、煮沸后再用文火燜5分鐘而且自來水調淀粉勾芡,最終放進適當的芝麻油就可以起鍋服用。
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