大閘蟹一般都是清蒸的。蒸螃蟹只需要10分鐘，蒸螃蟹的時候可以加點姜片，可以去腥散寒。大閘蟹是一種蛋白質和碳水化合物豐富多彩的食物，可以提高人體免疫力，蒸熟后必須立即服用，否則很容易發霉。

一、螃蟹蒸十多分鐘

大閘蟹洗干凈后放蒸屜蒸，一定要殼朝下，腹部朝上，那樣做是以便不許里邊的料汁外流，維持新鮮度，外蓋朝下蒸出去的水份都是儲存在外蓋里，而不是營養成分外流。隨后把食鹽勻稱的撒在大閘蟹上，不必放雞精，蓋上蓋后用灶火蒸，水開后見到大閘蟹全身泛紅后，用低火再煮10分鐘就可以了，螃蟹煮8分鐘。最好是買活的或新鮮的大閘蟹，死的大閘蟹多煮一小會。如果你覺得不安心，可以用一個非常簡單的檢測討論一下是不是熟透。把大閘蟹的外蓋開啟，見到外蓋里的肉凝結就表明徹底好啦。不能用敲打蓋的方式看是不是爛熟，敲打僅僅查驗大閘蟹的凈重和鮮度。我是長春人，對海貨較為通，你一直在吃的情況下一定要提早切完姜沫，兌上老陳醋，米酒，少放點糖，不必放雞精，雞精會毀壞大閘蟹的鮮度，一邊蘸著調料一邊吃，其他無需放過多，清喉，避免 腹瀉。

二、一整塊和切片的螃蟹清蒸時間的區別

在提前準備蒸螃蟹以前，最好是可以把大閘蟹用冷水養上一到二天，讓大閘蟹吐盡肚里的臟東西。隨后再把大閘蟹清洗干凈，就可以用于煮制了。

1、一整只的螃蟹蒸多久

做清蒸螃蟹等菜式時，一般 全是將一整只的活螃蟹放到鍋中煮制。等炒鍋煮沸后再將大閘蟹放進，先火災蒸上5分鐘上下，再改成文火再次蒸一段時間，這一時間實際蒸多長時間需看大閘蟹塊頭的尺寸：

3兩下列的大閘蟹要再次蒸10分鐘上下，3——4雙重的再次蒸12分鐘上下，4兩以上的再次蒸15分鐘上下。一般 是休重每提升1兩，蒸的時間就提升2分鐘上下。

2、切片的螃蟹蒸多久

做蔥油蟹等菜式的時候需要先將大閘蟹切割成一小塊，隨后再下鍋煮熟。切片的大閘蟹也是需要沸水下鍋的，也是先火災蒸上5分鐘，再改成文火蒸10分鐘上下就可以了。

總而言之，不論是一整只的大閘蟹還是切片的大閘蟹，從沸水下鍋時算起，總的煮制時間不可以小于15分鐘，由于15分鐘上下才可以將裂頭蚴或發病微生物菌種徹底殺掉，并且這一時間也不會造成蟹棒衰老。

好啦，以上得出了這般詳細的表述，想來大伙兒對螃蟹蒸十多分鐘會熟的問題早已擁有回答了，清蒸的的確是制做大閘蟹的好方法，但是假如時間操控不及時得話，也許是再好的食物最終也被制成了一道黑暗料理了，因此 ，不管做什么菜，都期待大伙兒好好地操控說白了的時間和熟度，制做出一道人間美味哦！