如果你對廣東特產有一定的把握，毫無疑問，你就能體會到紅燒排骨的特色美食。紅燒排骨是全國著名的特色美食，尤其在廣州。紅燒排骨表面鮮紅色，是大家用優質收入做出來的。味道咸甜，肥而不膩。做出來的特色菜很香，但是不容易做好。詳細的生產過程詳述如下。

第一、做鹵排骨用什么肉最好是

做叉燒肉優選梅頭肉，隨后腿肉，里脊。下邊詳細介紹蜜汁叉燒肉的作法。

主要材料：豬里脊1條

調味品：蔥2根、姜1一小塊、純蜂蜜4湯勺、江米酒20ml、叉燒醬1瓶

第二、蜜汁叉燒肉的作法：

1、買回去的豬里脊清洗后擦拭水份切發展條，并且用剪子剪去表層的乳白色肌肉筋膜；生姜削皮再切一片，蔥切割成段預留。

2、取一個很大的密封性盒，把生豬肉條放進盒里，再放進生姜片和蔥段，倒進叉燒醬和酒釀抓勻，最好是使肉都浸在莊記叉燒醬汁里。

3、蓋上密封性盒的外蓋，放進冷藏室1天，半途取下開啟滾動一下肉粒，使進味勻稱并撈起來蔥段丟掉。

4、腌漬好后取下，在烤盤里鋪一張錫箔紙，隨后把肉放到烤在網上，將烤球形網架在烘烤盤上晾15分鐘使料汁都滴出后刷一層純蜂蜜，隨后給烘烤盤換一張干凈的錫箔紙。

5、將烘烤盤放進電烤箱下一層，放肉的烤網放中高層，以180度烤20分鐘后取下，刷一層腌漬肉的料汁，稍干后再刷一層純蜂蜜。

6、將刷好的肉翻面再放進電烤箱以180度再次烤20分鐘，再取下反復刷2次純蜂蜜，最好是再烤10分鐘上下就可以。

第三、作法二

食物提前準備

生豬肉、叉燒醬、水淀粉（少量）、糖（少量）、油

制做流程

1、把生豬肉切割成大概1.5－2CM厚的很多片大面積，隨后用花刀在生豬肉的雙面細

剁各一遍，把生豬肉剁軟，便于進味；2、用水淀粉和糖各少量在一片生豬肉的雙面涂勻稱，腌一會兒；

3、隨后用湯勺舀出叉燒醬，厚厚的地擦抹在豬肉片的雙面，記牢，要很厚。使用量大概是1LB的生豬肉配5湯勺上下的叉燒醬，總之要做到把生豬肉的底邊都漿滿叉燒醬的實際效果；

4、蒙上保鮮紙，放入電冰箱里腌留宿（一般是中午調料，腌到第二天近下午才拿出來）；

5、燒開鍋中，火災熱鍋時學會放下生豬肉塊用食油煎，待肉與鍋觸碰的那邊轉了色調后馬上旋轉煎另一面，見到轉色了，就調至文火，漸漸地煎熟，留意熟度，不能太經常地翻也盡可能不必煎焦了。煎至木筷能夠揭穿生豬肉塊時，美味可口的簡單叉燒肉就搞好了。