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做叉燒肉用什么肉最好?

來源:互聯網 2020-12-09 14:03:45 489 人看過 手機閱讀>>

如果你對廣東特產有一定的把握,毫無疑問,你就能體會到紅燒排骨的特色美食。紅燒排骨是全國著名的特色美食,尤其在廣州。紅燒排骨表面鮮紅色,是大家用優質收入做出來的。味道咸甜,肥而不膩。做出來的特色菜很香,但是不容易做好。詳細的生產過程詳述如下。

叉燒肉的做法

第一、做鹵排骨用什么肉最好是

做叉燒肉優選梅頭肉,隨后腿肉,里脊。下邊詳細介紹蜜汁叉燒肉的作法。

主要材料:豬里脊1條

調味品:蔥2根、姜1一小塊、純蜂蜜4湯勺、江米酒20ml、叉燒醬1瓶

叉燒肉的做法

第二、蜜汁叉燒肉的作法:

1、買回去的豬里脊清洗后擦拭水份切發展條,并且用剪子剪去表層的乳白色肌肉筋膜;生姜削皮再切一片,蔥切割成段預留。

2、取一個很大的密封性盒,把生豬肉條放進盒里,再放進生姜片和蔥段,倒進叉燒醬和酒釀抓勻,最好是使肉都浸在莊記叉燒醬汁里。

3、蓋上密封性盒的外蓋,放進冷藏室1天,半途取下開啟滾動一下肉粒,使進味勻稱并撈起來蔥段丟掉。

4、腌漬好后取下,在烤盤里鋪一張錫箔紙,隨后把肉放到烤在網上,將烤球形網架在烘烤盤上晾15分鐘使料汁都滴出后刷一層純蜂蜜,隨后給烘烤盤換一張干凈的錫箔紙。

5、將烘烤盤放進電烤箱下一層,放肉的烤網放中高層,以180度烤20分鐘后取下,刷一層腌漬肉的料汁,稍干后再刷一層純蜂蜜。

6、將刷好的肉翻面再放進電烤箱以180度再次烤20分鐘,再取下反復刷2次純蜂蜜,最好是再烤10分鐘上下就可以。

叉燒肉的做法

第三、作法二

食物提前準備

生豬肉、叉燒醬、水淀粉(少量)、糖(少量)、油

制做流程

1、把生豬肉切割成大概1.5-2CM厚的很多片大面積,隨后用花刀在生豬肉的雙面細

剁各一遍,把生豬肉剁軟,便于進味;2、用水淀粉和糖各少量在一片生豬肉的雙面涂勻稱,腌一會兒;

3、隨后用湯勺舀出叉燒醬,厚厚的地擦抹在豬肉片的雙面,記牢,要很厚。使用量大概是1LB的生豬肉配5湯勺上下的叉燒醬,總之要做到把生豬肉的底邊都漿滿叉燒醬的實際效果;

4、蒙上保鮮紙,放入電冰箱里腌留宿(一般是中午調料,腌到第二天近下午才拿出來);

5、燒開鍋中,火災熱鍋時學會放下生豬肉塊用食油煎,待肉與鍋觸碰的那邊轉了色調后馬上旋轉煎另一面,見到轉色了,就調至文火,漸漸地煎熟,留意熟度,不能太經常地翻也盡可能不必煎焦了。煎至木筷能夠揭穿生豬肉塊時,美味可口的簡單叉燒肉就搞好了。

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