銀杏，又叫銀杏，是銀杏種子的內核。銀杏不僅營養豐富，還具有藥用價值。很多人也想知道銀杏果的功效和作用，以及如何食用。一般情況下，銀杏果可以直接用來炒飯，治咳嗽。
1、功能主治:斂肺氣，定喘嗽，止帶濁，縮小便。治哮喘，痰嗽，白帶，白濁，遺精，淋病，小便頻數
2、作用： 根據現代醫學研究，銀杏還具有通暢血管、改善大腦功能、延緩老年人大腦衰老、增強記憶能力、治療老年癡呆癥和腦供血不足等功效，銀杏抗衰老的本領。在德國和法國的科學影響很大。除此以外，銀杏還可以保護肝臟、減少心律不齊、防止過敏反應中致命性的支氣管收縮，還可以應用于對付哮喘、移植排異、心肌梗塞、中風、器官保護和透析。 “從藥理的方面講，白果的作用主要體現在三方面：一是循環系統，利于心腦血管方面的疾??；二是呼吸系統，可用于止咳定喘清肺；三是抗菌作用，可利尿、用于女性帶下等。”
3、白果的食用方法: 白果熟食用以佐膳、煮粥、煲湯或作夏季清涼飲料等。取揀凈的白果，蒸熟、炒熟或煨熟，去殼。
炒飯時的拌料： 炒飯時加入一些白果，可以讓炒飯有股清香味，還能增加它的食用價值。
生食： 取8-10粒白果去殼后直接食用或取肉拍碎，加熱牛奶（豆漿）和食糖（蜂蜜）沖泡，也可以直接泡茶。
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