以玉米淀粉為關鍵原料制成的土豆粉絲非常受歡迎。陜北土豆粉絲是大家熟知的紅薯粉絲，不僅味道鮮美，而且對我們人體有益，其豐富多彩的木薯淀粉有利于填飽肚子；配合膳食纖維，可以促進腸胃蠕動。然后我們來介紹一下陜北的土豆粉絲的做法。

作法一:

生產提前準備食物疫苗土豆粉條200克，老壇酸菜200克，五花肉200克，大蔥2根，姜10克，蒜4瓣，辣椒干麻椒各5克，五香粉3克，生抽醬油少量，生抽少量，鹽1勺半，味精1勺。

1、提早將土豆粉條放進冷水中泡3個鐘頭，用涼小水泡的益處是讓手搟面最好是地維持它的原生態，并且十分有延展性。

2、老壇酸菜加水里泡一泡洗干凈控干水份。那樣把它的咸味淡化一些，由于老壇酸菜都較為咸。

3、將五花肉切割成片狀，添加小量鹽、生抽醬油和五香粉腌漬5分鐘。用五花肉炒出去有一些白肉的香氣，假如討厭白肉可以用純豬瘦肉替代。

4、將泡菜切割成一小塊預留，因為這一菜是需要漸漸地燉的，因此 不需要切得很小。

5、蔥切割成蔥末，姜和蒜切割成一小塊預留。

6、鍋中加點油，放入腌漬好的五花肉煸炒2分鐘后盛出預留。

7、鍋中加點油，放進生姜、蒜、辣椒干和麻椒顆粒物炒成香氣來。

8、將泡菜放進鍋中，煸炒2分鐘。

9、將炒好的五花肉放進鍋中，將泡好的紅薯粉條放進鍋中，添加吞沒過食物的冷水。

10，大火燒開后，小火慢燉10分鐘，讓食物中間的味兒充足結合。

11、添加1勺鹽、1勺味精，小量生抽，撒進切完的蔥段，煸炒勻稱后就可以起鍋享受。

潔白無瑕的土豆粉條摻加了肉和泡菜的爽爆和芳香，而泡菜也在燉制的全過程中融進了肉的肉香氣道另外鹽味也較為適合，全部菜十分健脾開胃下飯菜，真心實意非常的美味。

作法二:

提前準備食物

分量: 3

濕土豆粉條 400克

青辣椒 3個

姜 5克

花椒面 1克

拌涼菜生抽 50克

雞精 1克

西紅柿 1個

蔥 15克

白胡椒粉 1克

鹽 3克

植物油 50克

做法

提前準備時間：10分鐘 ? 制做時間：15分鐘 ? 一共需時：25分鐘

土豆粉絲在冷水里撈一下，姜蒜切條，西紅柿切成片，辣椒切條。

炒菜鍋燒開，添加植物油，放進姜蒜絲，爆鍋出香氣，放進手搟面煸炒到水份略干，添加鹽、拌涼菜生抽、白胡椒粉、花椒面、放進西紅柿、青辣椒，和小量的水，略煮一煮，進味。熄火。添加雞精，翻拌，盛出擺盤就可以。

作法三:

1、將買回來的手搟面用小水泡開預留

2、將花生仁入鍋中炸至金黃色后撈起來預留

3、將大蔥、香萊切末，將咸菜切條預留

4、將豆油皮切條預留

5、油麥菜清洗預留

6、將油燒開倒進調準的油辣子中炸香預留。

7、將麻辣香鍋料入鍋中中炒出香味后放水，放進手搟面和豆油皮煑開。

8、放進蔬菜水果燒開

9、將大蔥、香萊末、咸菜等料放進器皿中，倒進適當的芝麻油、生抽、醋、白胡椒粉、色拉油、鹽等調味品預留

10、將煮好的粉和豆油皮湯一起撈進出準備好料的器皿內就可以。

11、鮮香氣美麗的酸辣土豆粉起鍋了。