牛羊肉是一種營養成分非常豐富的肉類，味道也很耐嚼。牛羊肉中的肌氨酸含量很高，使其營養成分高于其他肉制品，對改善肌肉有實際作用；牛羊肉里有銅，所以造雪的實際效果很好。所以受到了很多人的熱烈歡迎。牛羊肉的制作方法有很多，胡蘿卜燉牛肉、牛排、牛肉湯鍋，都是非常美味營養的食材。下面簡單介紹一下牛肉湯鍋的做法。
作法一：
牛腩肉和牛蹄筋清理干凈后各自切割成3cm寬、5cm長的塊。泡生姜切成片，酸辣椒切割成1cm長的段。蒜頭從正中間分為兩截。
炒菜鍋中倒進油，大火燒至七成熱，放進切完的蒜頭、泡生姜片、酸辣椒段、干紅辣椒、郫縣豆瓣醬和麻椒，油爆出香氣后放進切完的牛腩肉塊、八角和砂仁，煸炒勻稱后添加冷水（水流量以未過牛腩肉塊2cm為宜），火災煮至燒開，再再次燒煮1鐘頭。
以后放進切完的牛蹄筋，再次燒煮1鐘頭，至肉軟爛就可以。
吃的情況下可將燉好的肉和湯盛到電火鍋中，邊吃邊加溫，吃過肉后還能夠用湯涮蔬菜。
作法二：
流程1牛羊肉清理干凈切割成小塊，反復清洗，除去鮮血
流程2涼水入鍋，綽水。水開后煮至牛羊肉掉色
流程3準備好香辛料
流程4牛羊肉略煮，撈出后用開水清理干凈，控干水份
流程5牛羊肉放進燉鍋中，添加適量冷水，添加香辛料，添加米酒
流程6蓋好蓋子，大火燒開后準文火燉1鐘頭上下。半途燉至 八分熟，添加鹽調料
流程7燉至牛羊肉軟爛
流程8紅蘿卜、馬鈴薯切割成滾刀塊
流程9盛出一部分羊肉湯在小火鍋中
流程10放進紅蘿卜、馬鈴薯，放鹽調料，再次燉至馬鈴薯酥爛就可以
流程11熄火前添加切完的小香蔥碎，黑胡椒粉。
作法三：
1、牛羊肉清洗干凈放冷水里侵泡15分鐘去鮮血；
2、把牛羊肉切一小塊；
3、把牛肉塊放進涼水中添加少量米酒除腥；
4、水開后煮1~2分鐘去牛羊肉化學纖維中的殘余鮮血；
5、鍋燒熱后把無鹽黃油放進文火溶化；
6、把油燒開后放進圓蔥煸香；
7、添加切滾刀的土豆塊一同煸炒；
8、把馬鈴薯表層炒過之后添加蔥根和生姜片
9、炒出香味之后添加來到皮的西紅柿（怎么才能去西紅柿皮請點這兒）
10、把番茄炒出濃濃茄汁后添加番茄沙司；
11、炒勻稱后添加一片良姜倒進開水添加牛肉塊；
12、煮沸之后轉到石鍋文火漸漸地燒煮2個鐘頭，起鍋時添加鹽和味精。
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