常吃武昌魚可以抑制高血壓的發生，具有益氣養血、健脾和胃的作用。如果有些人胃口不好，也可以吃武昌魚，因為它可以調節胃口不好的人。日常生活中及時烹制武昌魚的方法有很多，如蒸、油燜、燉等。其中，最受歡迎的吃法是紅燒武昌魚。今天我們就帶大家來掌握一下武昌魚哪種方法最好吃，以及它的烹飪方法。
紅燒武昌魚是諸多作法中最美味的一種，它的烹調方法以下。
原材料:武昌魚 (一條)，螺旋式椒 2-3個，大蒜一個，小米椒或是辣椒干 5-10個
姜片 一小塊，適當，蔥適當
烹制流程:
1、最先將武昌魚解決干凈，尤其是里邊的灰黑色的東西，隨后在魚的兩反面各劃三刀，便捷鹽的滲入，隨后便是在魚的兩反面上加鹽，抹勻稱，再在魚皮子里邊也加鹽，此外魚皮子里邊還需要放進兩塊姜片，用以除腥，撒完鹽以后，還需要在魚兩反面上勻稱的抹上粉劑或是木薯淀粉，最終撒上一點米酒，腌漬二十分鐘到三十分鐘。這一時間能夠 將輔材準備好，螺旋式椒和小米椒切圓形，生生姜切成片3片就可以，大蒜去皮，切成片或是立即用刀拍一下，都能夠。
2、魚腌漬進行以后，就需要入鍋中油炸，最先將鍋燒熱，放進最少能沒過魚身的一半的油，需要留意的是熱鍋冷油開展炸制，武昌魚下鍋以前也要將腌漬出去的水扔掉，要不然油炸的情況下非常容易濺出去致死。一般我很喜歡將鍋歪斜的炸魚（炒菜鍋），由于那樣鍋中的油較為集中化，隨后炸魚的全過程中，也要將魚的每個地區都炸好，此外翻過去的情況下，一定要留意要將魚的表層炸至金黃色，那樣翻過去的情況下，就不容易出現魚類分離出來的狀況。
3、雙面炸好以后，將魚乘出去，假如剩余炸魚的油過多得話，能夠 倒一點，（也有些人喜愛將炸魚的油所有扔掉，換新油，看本人喜愛吧），運用炸完魚的油將輔材倒進開展炮制，再倒進醬油和生抽，鹽開展調料，最終倒進適當的生粉水（便是水淀粉放水調配而成的），最終能夠 將油炸好的魚裝進去煮一下，還可以立即將調好的料汁倒在魚上邊，最終撒上蔥段，就制做進行。
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