常吃武昌魚可以抑制高血壓的發生,具有益氣養血、健脾和胃的作用。如果有些人胃口不好,也可以吃武昌魚,因為它可以調節胃口不好的人。日常生活中及時烹制武昌魚的方法有很多,如蒸、油燜、燉等。其中,最受歡迎的吃法是紅燒武昌魚。今天我們就帶大家來掌握一下武昌魚哪種方法最好吃,以及它的烹飪方法。
紅燒武昌魚是諸多作法中最美味的一種,它的烹調方法以下。
原材料:武昌魚 (一條),螺旋式椒 2-3個,大蒜一個,小米椒或是辣椒干 5-10個
姜片 一小塊,適當,蔥適當
烹制流程:
1、最先將武昌魚解決干凈,尤其是里邊的灰黑色的東西,隨后在魚的兩反面各劃三刀,便捷鹽的滲入,隨后便是在魚的兩反面上加鹽,抹勻稱,再在魚皮子里邊也加鹽,此外魚皮子里邊還需要放進兩塊姜片,用以除腥,撒完鹽以后,還需要在魚兩反面上勻稱的抹上粉劑或是木薯淀粉,最終撒上一點米酒,腌漬二十分鐘到三十分鐘。這一時間能夠 將輔材準備好,螺旋式椒和小米椒切圓形,生生姜切成片3片就可以,大蒜去皮,切成片或是立即用刀拍一下,都能夠。
2、魚腌漬進行以后,就需要入鍋中油炸,最先將鍋燒熱,放進最少能沒過魚身的一半的油,需要留意的是熱鍋冷油開展炸制,武昌魚下鍋以前也要將腌漬出去的水扔掉,要不然油炸的情況下非常容易濺出去致死。一般我很喜歡將鍋歪斜的炸魚(炒菜鍋),由于那樣鍋中的油較為集中化,隨后炸魚的全過程中,也要將魚的每個地區都炸好,此外翻過去的情況下,一定要留意要將魚的表層炸至金黃色,那樣翻過去的情況下,就不容易出現魚類分離出來的狀況。
3、雙面炸好以后,將魚乘出去,假如剩余炸魚的油過多得話,能夠 倒一點,(也有些人喜愛將炸魚的油所有扔掉,換新油,看本人喜愛吧),運用炸完魚的油將輔材倒進開展炮制,再倒進醬油和生抽,鹽開展調料,最終倒進適當的生粉水(便是水淀粉放水調配而成的),最終能夠 將油炸好的魚裝進去煮一下,還可以立即將調好的料汁倒在魚上邊,最終撒上蔥段,就制做進行。
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