生姜是我們日常飲食中的常見成分。 許多菜肴都需要添加生姜以使其更美味。 每天吃幾塊生姜對胃也很有益。 可是您需要注意多吃生姜，不要過多。 吃太多生姜有什么弊端？ 您不應該吃太多生姜，尤其是爛生姜。 根據相關信息，多吃生姜片會增加患肝癌的可能性，也不利于胃部疾病的發作。

民俗與“男生不能一日無姜，女人不能100天低糖”的傳統式見解相近的民間諺語許多，例如“家備小姜，小問題不急”，“夏天常吃姜，益壽延年保身心健康”，“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫師開方子”，“四季吃生姜，萬病一掃光”，“早吃三片姜，勝于人參湯”，這種民間諺語都毫無疑問姜片的健康保健作用。應當毫無疑問，純天然調味料確定有活血化瘀、祛寒、去濕、出汗之功，非常是姜片具備利膽、健胃消食、止吐、辟腥味、去水腫的功效。殊不知，姜片中也帶有不好身心健康的成分——黃樟素。

英國食品藥品管理處(FDA)的科學研究顯示信息，黃樟素可造成肝癌，在小白鼠的精飼料中加上0.04%～1%的黃樟素，150天到2年，可誘發小白鼠造成肝癌。黃樟素歷經新陳代謝轉換為特異性致癌物質的全過程，現階段早已非常清楚：黃樟素在小白鼠身體最先新陳代謝為苯乙醇方式，然后被激話轉換為甲酸鹽或硫氰酸鉀，變成最后的致癌物質。黃樟素若與還原劑融合，會轉化成更強致癌物質特異性的環氧樹脂黃樟素。英國不允許黃樟素作食材防腐劑，在國外已不容許黃樟素做為食材防腐劑。近期，歐盟國家權威專家聯合會決策，在歐盟國家范疇內進一步減少黃樟素的容許使用量，以降低對身體的傷害。國際性食品防腐劑法典聯合會已經起動制訂的《食用香料使用準則》中要求，黃樟素在食品和飲品中較大 限定為1mg/Kg。

鑒此思考我國的姜片等佐料，也需要少用或是限定應用這種佐料了。建議改變一些傳統式飲食搭配制做習慣性。最少，不必每天在菜式里加姜片等佐料;盡量避免吃鹵味。由于鹵菜制作中，八角、八角茴香、小茴香、麻椒等調味料，是“當家的”佐料。姜片等純天然調味料中，多多少少帶有黃樟素。好似“土豆長芽不能吃”一樣，姜片爛了也不可以再用。爛姜片的黃樟素成分高些。

4吃太多姜引起胃病等問題

姜片等調味料除開帶有可造成肝癌的黃樟素外，服用過多還非常容易造成胃液代謝過多和胃脹氣，造成頭痛、惡心想吐、嘔吐、呼吸不暢，乃至影響肝、腎臟功能，對身體健康有很大傷害。