鯛是一種美味，高營養的食物原料。 適量食用可以消除風，健胃和消化食物，養血和養血，并可以合理地預防高血壓和貧血。 大多數人都可以吃。 可是有些鍋友對如何制作紅燒扁平魚以使其美味無甚了解。 可能是由于不正確的操作導致大量養分流入分外。 看來一下的具體步驟和方法，堅信學習和培訓后，您會得到美味的食物。

鳊魚溫性，一般人都可食，比較適合貧血、氣血虛、營養不良的人服用。鳊魚帶有豐富多彩的蛋白質食物、不飽和脂肪、維他命D、鈣、磷等物質，營養成分很高。除此之外，鳊魚還帶有很多的磷和維生素b3，能夠 具有健腦和清理血管垃圾的功效。《本草綱目》中記述：鳊魚，味美如羊牛，可調式腸胃補五臟。

原材料：鳊魚、蔥、姜、蒜、朝天椒、鹽、生抽醬油、米酒、白砂糖、味精、植物油。

作法流程：鳊魚清除干凈，控干水，姜、蒜切成片。小碟里放少量干淀粉，放鹽、米酒、生抽醬油翻拌調成木薯淀粉汁。把調準的木薯淀粉汁，摸在魚身的雙面。在魚的身上修邊兩刀，使之更為進味。不沾鍋加點油燒開，放進解決好的魚，雙面煎黃。放進蔥姜片、辣椒炒香。放進鹽、米酒、生抽醬油，文火燜一分鐘。放進開水，白砂糖、蔥結，水至一半魚身高寬比就可。中小型火烤煮，半途背面，最終撈起來蔥結無需，另放蔥段，加入味精，起鍋。

鳊魚又叫武昌魚、魴魚、團頭鳊，是將天然的鳊魚歷經人工服務培養而成的一種優質養殖魚類型，由于其生長發育快速、適應力較為強、獵食性較為普遍，因此 備受眾多養殖場的鐘愛。鳊魚人體側扁，頭部不大，正圓形，是食補的好水產品之一。其蛋白質含量極高，是生豬肉的二倍，并且還帶有尼克酸、維生素b2、尼克酸、維他命D、磷等，具備健脾開胃、推動血液循環系統、滋補養生的功效。

《食療本草》中以前記述：“魴魚，凋胃氣，利五臟，和芥子醬食之，有助肺氣虛，去胃風，消谷。作鮚食之，助性子，讓人能食，作羹飲食怡人，功與鯽同。凡身患漫性痢疾的人禁吃。”

鳊魚的營養成分鳊魚帶有豐富多彩的營養元素，常常服用，對身體有益處，能夠 具有滋補養生的功效。鳊魚帶有蛋白、人體脂肪、糖原、碳酸鹽、維生素D、維生素E、鈣、磷、硒等微量元素。依據當代藥理學統計分析，每100克鳊魚中帶有18.3克的蛋白，其蛋白質含量是生豬肉的二倍，而且歸屬于蛋白質食物，身體消化率十分高。鳊魚中所帶有的脂肪率較為低，每100克僅帶有6.3克的人體脂肪，在其中的油酸具備非常好的降血糖、護心、抗癌的功效。