蘆筍具有很高的營養價值,可以通過多種方式食用。 新鮮蘆筍可以冷服。 蘆筍洗凈后,加適量香油和調味料。 如果您想吃蔬菜色拉,也可以榨一些色拉醬,使其味道更好。
一、涼拌龍須菜
1、龍須菜挑成適當的長度,入滾水中川燙后,放涼備用
2、盤中平鋪龍須菜,擠上美乃芝
3、灑上魚松或肉松
4、最后灑上香松
5、也可做成小份量的形狀,就是美味又美麗的一道清爽料理囉!
二、龍須菜沙拉
1、龍須菜去粗梗,洗凈切段,鍋內水滾后加些許鹽和沙拉油,川燙后備用
2、在龍須菜上擠上沙拉醬和香松即可,可加些許肉松增加風味及口感
3、若為素食者,可換成素香松,一樣美味喔.
三、涼拌龍須菜
1、煮一鍋1000c.c滾水,水滾后熄火,倒入300c.c冷水后,放入雞蛋浸泡7分鐘做成溫泉蛋備用
2、龍須菜洗凈,切除較粗老的部分備用。
3、<調味料>事先調拌均勻成綜合醬料備用。
4、煮一鍋熱水,水滾后加入少許鹽巴和白醋,放入龍須菜汆燙至熟,撈出放入冰水中冰鎮后,取出瀝干水分,再切成小段。
5、取一成品盤,擺上龍須菜,淋上綜合醬料,再打上溫泉蛋,最后灑上七味粉即完成。
四、甘味香菇龍須菜
1、姜與紅蘿卜爆香
2、接著放入香菇拌炒
3、放入龍須菜翻炒
4、甘樹子不可少。
五、涼拌沙拉龍須菜
1、食材如下。龍須菜先洗凈,摘除尾端過老的莖,切成"小"段備用。切小段些等等比較好捏成球狀。
2、準備一鍋滾水。鍋中加鹽及沙拉油,然后將切段的龍須菜放入至水中川燙一下(約1分鐘)即可撈起。
3、川燙好的龍須菜放入冰塊(冰陣后龍須菜的口感較清脆)。瀝干水分后用手取些菜捏成一口大小的球狀,擺放至盤中,依序加上蕃茄、沙拉、柴魚、海苔絲。
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