角豆實際上有多種食用方法，可以在餐桌上食用常常。 角豆也是一種自制的炒菜。 這種食物的烹飪方法和食物的用途不同?？梢院雎缘氖?，蒸過的角豆更清爽。
一、原材料
四季豆：250克; 長豆角：200克;
米糊: 40克; 咸肉: 25克; 柿椒: 20克; 尖椒: 20克;
辣椒面：適當; 食用油：適當; 蒜：1頭; 食用鹽：3克; 雞精：適當;
1長豆角清洗、剝掉老筋后也切割成4厘米條形；四季豆清洗修邊成厚0.3公分，長5厘米的茄片；二者一定要瀝干水分。咸肉切成小丁，青紅椒剁碎丁，蒜拍出碎屑
2把1中全部原材料通通裝進一海碗，放進鹽、10ML的植物油先翻拌
3再朝碗里一點點撒進米糊（可參照我的菜料與米糊的成交量放大）
4加辣椒粉、雞精，用力漸漸地翻拌，使茄子豆角充足進味，且勻稱沾到米糊
5坐鍋燒開水，鋪平濕沙布，布底放入幾塊紫蘇葉
6把進味后的茄子豆角勻鋪在沙布上，隨后把沙布蒙上
7蓋上蓋，灶火蒸10分鐘
8茄子豆角盛起，能夠 撒些蔥段（也沒有），最終在蒸菜表層澆上一大勺的燃得起煙的熟植物油。（江西省農家院人習慣性澆淋豬板油）
二、原材料:
長豆角，小麥面粉，蔥段，白芝麻，蒜沫，芝麻油，鹽。
作法:
1、稍老點的長豆角清洗控氺，切條，撒上點小麥面粉輕揉，再少拌點鹽，上鍋蒸約15分鐘，正中間能夠 用筷子翻一翻。
2、熟后取下放涼，鍋中加點油，爆蔥段，自己愛吃芝麻，就放了一些黑芝麻粉，放鹽炒出香味，趁著熱倒進長豆角中，隨后放些蒜沫，芝麻油，翻拌就可以。
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