盡管我們可以在許多購物中心買西紅柿醬。 可是每個人都知道，這種大的批量會產生番茄醬以用于長期存儲，并使用許多防腐劑。 對于某些討厭防腐成分的朋友，自制番茄醬是一個更明智的選擇算是。 實際上制作番茄醬相對簡單。 大家都在家中煮西紅柿醬的方法。

番茄醬的做法并不繁雜，還能夠依據自身的口感提升不一樣的調料作出不同尋常的醬汁。搞好的西紅柿醬能夠放到干凈無菌檢測的玻璃瓶子中密封性儲存，得用時要干凈的湯勺挖掘，在冷凍標準下能夠儲存一個月上下。

1、自做西紅柿醬

原材料：新鮮番茄、老冰糖、青檸檬

流程：

(1)提前準備一鍋開水(60度上下就可以，無須煮沸)，將清洗的番茄放進鍋中，蓋上蓋兒，燜2分鐘--2分鐘后，由此可見番茄全自動蛻皮了;

(2)將削皮的番茄切割成三大塊--番茄中如果有未熟的、翠綠色的籽，要除掉，以防影響口味;

(3)用攪拌器將番茄粉碎--番茄先切塊狀，再粉碎，是以便防止在切的全過程中損害過多的汁液;

(4)將粉碎的番茄汁水倒進鍋中，添加老冰糖，燒開后轉文火熬。--煮至較為濃稠時，就需要時常用鐵鏟攪一攪了，防止黏鍋;

(5)熬至濃稠，展現“醬”的模樣了，擠進適當檸檬水，再次熬三四分鐘就可以。

原材料：西紅柿醬、大蒜瓣、植物油、干羅勒、干牛至、鹽、胡椒粉

流程：

(1)先將大蒜瓣切割成粉末預留(這蒜泥要細點，否則熬不進醬里);

(2)鍋上中火烤熱，加植物油;

(3)放進切完的蒜泥，用中文火炒至蒜泥掉色(要火小，炒至掉色，蒜的香味才會越來越柔和); ...

番茄的營養成分

番茄是大家餐桌上不可或缺的特色美食，尤其是西紅柿炒雞蛋，稱其為人民家常小炒簡直一點都不算過。可是吃完這些年，您掌握番茄的營養成分嗎?

番茄帶有豐富多彩的維他命、礦物、碳水化合物化合物、檸檬酸及小量的蛋白。有促消化、有利排尿、抑止多種多樣病菌功效。西紅柿中維他命D能夠維護血管，對高血壓也是有一定的防止和醫治功效。番茄中有硫辛酸，有延遲細胞衰老，提升身體防癌工作能力。番茄中胡羅卜素可維護皮膚延展性，推動骨骼增厚，預防小童佝僂病、夜盲癥和眼干燥癥。

番茄素具備與眾不同的抗氧化能力，能降低膽固醇，維護體細胞，使Dna及遺傳基因免受毀壞，能阻攔病變過程。番茄除開對前列腺癌有防止功效外，還能合理降低胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌癥的病發風險。

番茄中的維C，有生津解渴，健脾養胃，散血舒肝，清熱去火，減少血壓之作用，對高血壓、慢性腎臟病人會有優良的輔助醫治功效。多吃西紅柿具備延緩衰老功效，使皮膚維持嫩白。

尼克酸能保持胃酸的一切正常代謝，推動紅細胞的產生，有益于維持血管壁的延展性和維護皮膚。因此 服用番茄對預防動脈硬化、高血壓和冠心病也是有協助。番茄汁多，能夠有利排尿，腎炎患者也宜服用。