許多人認為，長壽魚和silver魚是兩種不同類型的魚，但在其實中它是魚，但其稱呼不同。 這種魚含有一些蛋白質。維生素和維生素含量很高。 攝入后，您可以自己生產大量蛋白質，以防止營養不良。 做法也非常多樣化，可以根據您自己的口味進行準備。

福壽魚[1]別稱鰱魚（Tilapia），為一種中小型形魚，別名Tilapia nilotica精神科牙周 T. mossambica結膜炎，俗稱貝德鯽、非州仔、鰱魚，英文名字Nile mouthbreeder、Tilapia，日文名テイラピア、チカダイ、イズミダイ。如今它是全球水產業的關鍵科學研究塑造的漁業養殖淡水魚，且被稱作將來畜類蛋白的關鍵來源于之一。

原產地于非州的坦噶尼喀湖，歸屬于慈鯛科之亞熱帶淡水魚，和鱸魚類似。一般 日常生活于談水中，也可以日常生活于不一樣鹽分成分的咸水湖中，能夠生存于在湖，河，水塘的淺水區中。它有較強的適應力，且對溶解氧較少之水有很強之適應能力。絕大多數鰱魚是雜食，常吃水里綠色植物和碎物。此魚在總面積窄小之海域中亦能繁育。乃至在水田里可以生長發育。

紅燒魚

原材料

魚一條，蔥2-3顆，香菜1顆，朝天椒一個半，生姜片少量，姜片少量，油，生抽，糖，味精一點，蠔油一點，鹽少量，冷水一碗，吉士粉少量，朝天椒絲

作法

1、把殺好的福壽魚洗干凈,尤其是魚皮子的黑色粘膜一定要弄干凈,那樣才不容易有泥味. 兩側的魚背斜著各劃三刀.在魚的雙面和腹部都抹上少量鹽.腌十多分鐘后把鮮血扔掉,肚里塞些蔥根和姜片。

2、把鍋燒熱后,拿兩塊姜擦直鍋.再下油.魚的雙面都拍些干吉士粉.隨后放進鍋中,用小蠟燭雙面都各煎十多分鐘后鏟起來。

3、在另一空碗里放入生抽,少量鹽,糖,一點味精或蠔油.添加一碗冷水和少量吉士粉翻拌儲備用。

4、鍋中再倒些油,把剩余的生姜片和蔥根放入鍋中進行爆香.把上邊的料汁倒進煮沸后把煎過的魚放入鍋中,倒少量米酒,用低火燜15分鐘上下,燜的情況下,魚的雙面必須燜透,那樣才進味.假如汁太稠了,要天賦加點水。

5、最終把朝天椒絲,姜片,剩余的蔥段都放入鍋中再燜2分鐘,即大獲全勝。

魚豆腐湯

原材料

福壽魚一條，水豆腐，蝦、蝦丸，尺寸蔥，姜，鹽。

作法

1、魚清清洗擦拭（魚皮子里邊那層黑色粘膜很腥要清掉）大蔥系結，小蔥，姜切完。

2、用塊姜在鍋中抹一遍，可避免 黏鍋。

3、鍋中加點油進行爆香生姜片放魚用低火雙面煎黃，把魚推倒鍋的一邊，變大蔥爆香。

4、以后添加水沒過魚，放蔥結．火災燒開轉中煮10分多，至湯出乳白色。

5、放肉丸子再次煮10分鐘。

6、放進水豆腐和鹽中火再煮3－5分鐘就可以．當心別把水豆腐煮壞掉。